Cabras Er kommt aus Sassari Matteo Sanna, Besitzer der Pizzeria L’Era della Pizza in Li Punti, der Pizzabäcker, der Gesamtsieger des „Pizza Mediterranea Cup“, der sardischen Etappe der Pizza-Weltmeisterschaft, ist. Nach der Konferenz, die den Dienstag prägte, fand gestern im Mehrzweckzentrum in der Via Tharros der eigentliche Wettbewerb statt, bei dem 35 Pizzabäcker aus ganz Sardinien in sechs verschiedenen Kategorien gegeneinander antraten: klassische Pizza, Pizza im Pala, neapolitanische Pizza, innovative moderne Pizza Pizza, glutenfreie Pizza und der neue Eintrag Pisarda, der so genannt wird, weil er aus Getreide aus der lokalen Lieferkette gewonnen und mit Agrarlebensmitteln lokaler Unternehmen gefüllt wird.
Matteo Lai gewann in der Kategorie klassische Pizza, Marcello Melis in der Kategorie Pizza auf der Schaufel, Antonio Pellecchia in neapolitanischer Pizza, Paolo Paolillo in moderner, innovativer Pizza, Ivano Giuffrida in glutenfreier Pizza und Cabrarese Rosiger Zirkus in der Pisarda, mit einem Vorschlag basierend auf Sinis-Melone und Bottarga. Die Einführung dieser letzten Kategorie wurde durch die Herstellung eines sardischen Weichweizenmehls ermöglicht, das für die Zubereitung von Pizzas durch das Unternehmen Sardo Sole geeignet ist Enrico Lepori. Eine Expertenjury unter dem Vorsitz der Sterneköchin Mamma Flavia bewertete und verkostete die verschiedenen Pizzen.
Der Gesamtsieger Matteo Sanna und alle Gewinner der verschiedenen Kategorien erhielten die Erlaubnis, Anfang Oktober in Pomezia in der Provinz Rom am Finale des Pizza World Cup teilzunehmen, bei dem der Weltmeistertitel vergeben wird. „Der erste war gut“, kommentierte der Bürgermeister Andrea Abis – trotz der Schwierigkeiten im Zusammenhang mit elektrischen Störungen, die außerhalb unserer Kontrolle liegen. Und viele Glückwünsche an unseren Pizzabäcker, der uns in Pomezia vertreten wird.“
Die Schaffung der sardischen Bühne der Pizza-Weltmeisterschaft, die stark von der Gal del Sinis unterstützt wird, zielt darauf ab, das gastronomische Erbe der Region, ihre natürlichen und kulturellen Schönheiten, hervorragenden Produkte und nachhaltigen Tourismus zu fördern. Die Produkte lokaler Unternehmen in der Reis-, Öl-, Weizen- und Wein-Lieferkette waren die Protagonisten der beiden Tage mit einer Ausstellung an speziellen Ständen.
„Ich danke ihnen, weil sie die Veranstaltung möglich gemacht haben“, sagte der Direktor der Gal. Cristiano Deiana – und ein besonderer Gedanke gilt „Sa Marigosa“. Der „Pizza Mediterranea Cup“ wird von der Aps „Alte ländliche Berufe von Sinis“ in Zusammenarbeit mit der örtlichen Gal, der Stiftung Mont’e Prama, der Gemeinde, Sinis Agricola, Sardo Sole und der Lieferkette für angebauten und verarbeiteten Hartweizen gefördert auf Sardinien Molino 5 Seasons, Pizza Style Folliero und Mondo Pizza Cauli. (PCAM)
