Da ist ein Foto wer sieht es zusammen mit dem Papst und der Premierminister Melonenin einem anderen schüttelt er ihm die Hand Amerikanischer Präsident Biden. Und er, Massimo Bottura aus Modena, der nach seiner Wahl bester Koch der Weltvielleicht war es eine logische Konsequenz, dass es die Staatsoberhäupter erfreute G7die in den letzten Tagen in Apulien stattfand.
Die rosa Schuhe von Giorgia Meloni sind „made in Fermo“
Papst Bergoglio mit Küchenchef Massimo Bottura, mit ihnen auch Premierministerin Giorgia Meloni
Bottura, beginnen wir mit dem Foto, das Sie zusammen mit dem Papst zeigt …
“Es war unerwartet. Es war vorbei, ich war gerade dabei, meine Sachen ins Auto zu laden, als ich hinter mir einen langen Applaus hörte. Ich drehe mich um und sehe einen offenen Wagen mit Papst Bergoglio und Giorgia Meloni. Ich schaue in ihre Richtung und sehe, wie Meloni mich winkt, näher zu kommen. Vor mir stand jedoch eine Armee von Leibwächtern …“
Was ist passiert?
„Als sie merkten, dass ich gerufen worden war, öffnete sich die kleine Armee und ließ mich passieren. Meloni stellte mich dem Papst vor und sprach vor allem über das Refektoriumsprojekt, die Restaurants, in denen wir bedürftige Menschen speisen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeiden. Papst Franziskus hörte zu und sagte mir etwas, das ich nie vergessen werde.
Bedeutung was?
„Es muss mehr Menschen wie mich auf der Welt geben…“.
All dies nach einem Gespräch mit Präsident Biden
„Ja, es war eine halbe Stunde zuvor passiert. Ich stand in meinem Zimmer unter der Dusche und hörte das Telefon klingeln. Es war der Koch des Weißen Hauses: ‚Machen Sie sich bereit, wir holen Sie ab‘.“
Wohin brachten sie sie?
„Von Präsident Biden, der mich mit der Medaille seines Mandats geehrt hat, eine sehr wichtige Ehre. Und er hat seinen Mitarbeiter gebeten, meine Kontaktdaten aufzunehmen, sie wollen mich als Gast im Weißen Haus haben.“
Bottura mit Joe Biden: Der US-Präsident will ihn als Gast im Weißen Haus haben
Lassen Sie uns das Band zurückspulen und noch einmal vom Anfang seines Abenteuers beim G7 beginnen.
„Ja, ich erinnere mich noch an die Emotionen des ersten Tages. Giorgia Meloni stellte mir alle Staatsoberhäupter vor und sprach auch über meine sozialen Projekte des Refektoriums und der Tortellante. Macron erinnerte an das Refektorium in Paris. Und dann begann die Arbeit.“
Wie war dein Tag?
„Durch das Adrenalin war ich bereits gegen 4 Uhr morgens wach. Um 6 Uhr stand ich mit meinen fünf Mitarbeitern in der Küche. Erstes Problem: Wartezeiten auf ein Minimum reduzieren.“
Wie wird das Problem gelöst?
„Ich habe am Vortag neun Stunden am Stück geprobt. Mein Auftrag beschränkte sich auf das Mittagessen der Staatsoberhäupter, aber ich wollte, dass alles perfekt war.
Das Menü?
„Am ersten Tag boten wir Spezialitäten aus Süditalien und den Küsten an: Sie reichten von Grissini mit apulischem Olivenöl bis zu sardischem Hummerrisotto, von sizilianischem Kabeljau bis zu Brot und Tomaten aus Kampanien.“
Ein bisschen Platz für Modena?
„Ja, der zweite Tag: 36 Monate gereifte Tortellini in Parmesan. Aber auch der knusprige Teil der Bolognese-Lasagne und die Pasta mit ligurischem Pesto.“
Irgendwelche Improvisationen?
„Am Nachmittag erzählten sie mir, dass der deutsche Ministerpräsident Scholz Geburtstag habe. Problem: Er mag keine Süßigkeiten. Also habe ich ein Gericht mit Mangos, Ananas und roten Früchten in Tomatenform kreiert, um die deutsche Flagge nachzubilden. Wir brachten es ihm und ich sang „Happy Birthday to you“. Er umarmte mich. Und ich gehe glücklich nach Hause.
Botturas Kuchen für Bundeskanzler Olaf Scholz
