FANO – Sechs besondere Abende erwarten uns für Fuori Brodetto in den Restaurants von Fano. Die von Confesercenti, dem Verband der Gastronomen, der Handelskammer, der Gemeinde Fano und der Region Marken geförderte Initiative ermöglicht es Ihnen, bis zum 30. Juni in den teilnehmenden Betrieben die typische Fischsuppe zu probieren 20 % ermäßigter Preis.
Dienstag 18. Juni wir halten an Villamarina (Via degli Schiavoni, 22 – T. 0721 808782) für ein vollständiges Eintauchen in die authentische Küche von Chefkoch Simone Lodovichetti. Es ist der Triumph der Fano-Tradition, in der alle klassischen Fischarten (z. B. Petermännchen, Mallet, Rotbarbe) und einige besondere Zutaten, die auf dem Fischmarkt ausgewählt werden, wie Garnelen und Fangschreckenkrebse, Qualität und Güte vermitteln der Duft des Meeres.
Mittwoch 19. Juni Zu Leuchtturmdorf, Besitzer Alessandro Vitali, ein Restaurant mit innovativer, aber in der Tradition verankerter Küche, ist auf Fischgerichte spezialisiert. Für den besonderen Abend gibt es eine Brühe, die den Duft des Meeres verströmt und einen köstlichen Geschmack hat. Die Zutaten und das Verfahren basieren auf dem lokalen Rezept, das auf die Fangart des Tages abgestimmt ist, ausschließlich ohne Knochen.
Donnerstag 20. Juni Und Der Garten der Aromen, (Viale Adriatico, 134, Fano – Tel.: 0721.800015), nur einen Steinwurf vom historischen Zentrum entfernt, um den besonderen Abend auszurichten. Auch Enrico und Filippo Gambelli, Vater bzw. Sohn, folgen der Tradition beim Brodetto und bieten ihn zu lokalen Weinen an. Ein Gericht, das zunehmend von Touristen nachgefragt wird, die die frischesten Zutaten mit traditionellen Rezepten verfeinert genießen können.
Immer derselbe Abend, Donnerstag, 20. Juni, besonderer Abend im Darderi Bistro (Piazza Andrea Costa, 18 – Tel.: 0721-1704178) Begrüßung durch den Besitzer des Veranstaltungsortes Davide Sabbatini. In der Küche bereitet Silvia, seit acht Generationen Fano-Fischer, die Brühe zu, wie es die Familien des Hafens taten, und zwar nach dem gleichen Verfahren wie damals, als ihre Ururgroßväter auf Segelbooten aufs Meer fuhren. Zu den Zutaten gehört ausschließlich frischer Fisch nach dem, was man in der Fischtheke und beim Fischhändler findet. Das Abendmenü wird durch Fleischbällchen, gebratene und marinierte Sardellen und Calamari nach Fanese-Art bereichert.
Der 23. Juni besonderer Abend in der Osteria Le Cesarine (Via G. Garibaldi, 108 – Tel.: 3485141634), ein Name, der aus der Verschmelzung der Namen der Großmütter der beiden entsteht Koch Federico Canestrari Und Andrea Urbinati. Die Mission des Restaurants ist es, ein schmackhaftes Angebot anzubieten, das die Tradition und die einfachen und unverfälschten Aromen unserer Region in einem modernen Stil respektiert. All dies finden Sie am besonderen Abend von Fuori brodetto.
Wir machen weiter am 24. Juni mit dem besonderen Abend geplant in der Osteria da Ugo (Via Giovanni da Serravalle, 18/20 – cell.335. 7602846) typische Trattoria im Stadtzentrum, Inhaberin und Köchin Eleonora Amoruso der seine Brühe nach dem Familienrezept zubereitet, sich aber auch an spezifische Wünsche anpasst, zum Beispiel Fisch ohne Gräten verwendet, um ihn problemlos genießen zu können.
Im Anschluss an die besonderen Abende wird zum Abschluss der gesamten Veranstaltung eine Fachjury aus Gastronomen, Experten und Enthusiasten unter der Leitung von Küchenchef Lucio Pompili alle teilnehmenden Restaurants testen und den Gewinner auswählen.
Die Veranstaltungsorte, die sich Fuori Brodetto anschließen, sind (in alphabetischer Reihenfolge): Al Vecchio Doc, Caffè del Porto, Cruiser Cafè & Restaurant, Da Ciarro, Da Pep cum n’a volta, Darderi Bistrò, Da Yankee, Il Baretto, Il Borgo del Faro, Il Gattopardo, Il Giardino dei Sapori, la Perla, La Liscia da Mr. Ori, Osteria Dalla Peppa, Osteria Le Cesarine, Osteria Pani und Fisch, Ristorantino Da Santin, Tinto, Trattoria da Ugo, Vecchia Fano, Villamarina.
Alle Informationen und der Kalender der besonderen Abende sind online unter www.brodettofest.com
Fuori Brodetto wird von Confesercenti Pesaro und Urbino, Camera Marche-Linfa, Gemeinde Fano, Fano Gastronomica, Regione Marche, Verband der Gastronomen, EBTM, FMCO.ST, Fiepet organisiert.
In Zusammenarbeit mit QN Il Resto del Carlino, TuQuiTour.
