Auch wenn die Sommersaison derzeit nicht in Schwung kommt, so nimmt das neue Geschäft in Milano Marittima „Ristorante Cerina sul Mare“, das letzte Woche im Bagno Samuele 275 eröffnet wurde, Fahrt auf. Eine Verbindung zwischen Meer und Land. „verlagert“ seine Wurzeln an die Küste und bietet seinen Kunden die gleiche Familienphilosophie wie das historische Unternehmen in San Vittore. Es ist ein anregendes Abenteuer für eine Geschichte, die im Jahr 1965 begann, als Alba Veneti und Alberto Dallara zusammen mit ihrer Großmutter Cerina (die dem Restaurant seinen Namen gab) die Taverne Cesarina im Zentrum von San Vittore übernahmen und mit der Die kleinen Töchter Lalla, Rosanna und Graziella gründeten eine damals vollwertige Taverne, in der man die Nachmittage neben dem Essen auch bei einem Glas Wein und einer Partie Karten verbrachte. Zehn Jahre später, im Jahr 1975, war das Restaurant geboren und es erfolgte der Umzug in die heutigen Räumlichkeiten. In den 1980er Jahren kam der Holzofen für Pizzen hinzu und die Speisekarte wurde durch viele Gerichte mit Gemüse, Käse und typischen Wurstwaren wie Brombeerwurst aus der Romagna, Squacquerone und Fossa di Sogliano-Käse bereichert. Ab der zweiten Hälfte der Achtzigerjahre übernahm die vierte Generation der Familie Dallara abwechselnd die verschiedenen Rollen des Unternehmens: Davide, Andrea, Roberta, Piergiorgio, Vincenzo, Alessia und Sara.
Das Abenteuer am Meer
„Unsere Vorstellung von Vertrautheit mit der Küche am Meer zum Ausdruck bringen zu können, war schon immer ein kleiner Traum von uns und wir sind sehr glücklich, ihn nun wahr werden zu lassen.“ Nach Covid begannen wir im Sommer, unser Restaurant in San Vittore zu schließen: In der heißen Jahreszeit bevorzugten die Leute Standorte am Meer und die Anzahl war nicht mehr dieselbe. Dieses Jahr haben wir das neue Geschäft in Milano Marittima gestartet. Der Standort mag „traditionelle“ Kunden ein wenig abschrecken, aber in Wirklichkeit wollten wir die gleichen Werte beibehalten, die auch auf „Cerina“ übertragen werden, einer Marke, die sich seit Jahren durchgesetzt hat und es gibt viele Cesena-Kunden, die sogar bereit sind, uns zu folgen in Milano Marittima. Wir hoffen auch auf einen guten Zustrom der vielen Touristen, die an unsere Küste strömen. Neben den Fischgerichten, die an der Küste nicht fehlen dürfen, und der frischen Chitarrine mit Muscheln, die am beliebtesten sind, dürfen auch unsere Landgerichte, streng hausgemacht, nach romagnolischer Tradition, nicht fehlen. In unserem maritimen Restaurant haben wir darüber nachgedacht, auch die Idee einer Cocktailbar zu übertragen, wie es bereits in San Vittore der Fall ist, um dem Kunden einen umfassenden Service zu bieten, der das gewählte Gericht mit dem besten Cocktail kombiniert.“
„Cerina sul mare“ bietet dank der Cocktailbars im Innen- und Außenbereich des Restaurants die Möglichkeit, sich während des Aperitifs auch nur zu einem gemeinsamen Drink zu treffen.
„Es gibt mehrere Hotels in Milano Marittima, die nur Übernachtung mit Frühstück oder Halbpension anbieten, und dies ist ein zusätzlicher Input für Aktivitäten im Restaurantsektor“, sagt Alessia Torri, Inhaberin des Unternehmens.
