Am Montag, den 17. Juni, findet im Herzen der Ewigen Stadt, im Palazzo Brancaccio, die Veranstaltung „Alta Langa Rom“, eine Verkostung piemontesischer Schaumweine. Unter der Pracht und den Spiegeln des Palazzo Brancaccio Rohschinken aus Cuneo DOP und das Roccaverano DOP begleitete die Seifenblasen und bot den Teilnehmern einen Vorgeschmack auf hervorragende piemontesische Produktionen. An der Veranstaltung nahm ein professionelles Publikum teil, das sich aus Weinhändlern, Gastronomen, Barkeepern, Betreibern von HoReCa-Kanälen, Einkäufern, Händlern und Journalisten zusammensetzte.
„Rom begrüßte mit Begeisterung die Ankunft von Crudo di Cuneo DOP bei der prestigeträchtigen Veranstaltung Alta Langa Roma – Er sagt Chiara AstesanaPräsident des Konsortiums zum Schutz und zur Förderung von Rohfleisch aus Cuneo–.Das Debüt von Crudo di Cuneo DOP auf dem römischen Markt markiert einen historischen Moment für dieses Produkt, das einen Markt betritt, der seit der Zeit des kaiserlichen Roms auf Wissen und Tradition im Schinkenkonsum zurückblickt. Via Panisperna, in der Nähe des Palazzo Brancaccio, der Ort der Verkostung, war ein Produktions- und Verkaufsgebiet für Schinken und bereits die alten Römer waren für ihre Leidenschaft für Wurstwaren bekannt, wobei Schinken auf ihren Tischen einen Ehrenplatz einnahm. Man sagt, dass es die Gewohnheit der Brüder der Basilika S. Lorenzo war, am Festtag des Heiligen „Pane et Perna“, also Schinkenbrote, an die Armen der Gegend zu verteilen.“
Während der „Alta Langa Roma“ konnte der Crudo di Cuneo DOP dank seines delikaten Geschmacks und seiner außergewöhnlichen Qualität die Gaumen der Besucher erobern. Die Veranstaltung bot eine hervorragende Gelegenheit, die einzigartigen Eigenschaften dieses Schinkens zu entdecken, darunter die handwerkliche Verarbeitung, die langsame und natürliche Reifung und die strenge Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Keulen. Vertreter des Konsortiums zum Schutz von Cuneo DOP Crudo präsentierten das Produkt und betonten die traditionellen Verarbeitungstechniken, die seine Exzellenz garantieren. Das römische Publikum, das für seine anspruchsvolle gastronomische Leidenschaft bekannt ist, zeigte große Wertschätzung für diesen Neuling und erkannte seinen Wert und seine Authentizität.
„Der Eintritt von Crudo di Cuneo DOP auf den römischen Markt, kombiniert mit zwei anderen berühmten piemontesischen Spitzenleistungen wie Alta Langa DOCG und Roccaverano DOP, feiert nicht nur die Begegnung zweier hervorragender kulinarischer Traditionen, sondern stellt auch einen wichtigen Schritt vorwärts für die Verbreitung dar.“ und Aufwertung italienischer DOP-Produkte – schließt Chiara Astesana -. Unser Schinken mit seiner Geschichte und seinen besonderen Eigenschaften hat im römischen Gaumen neue begeisterte Anhänger gefunden, die bereit sind, ihn in ihre gastronomischen Gewohnheiten aufzunehmen.“
