Sushi: perfekte Kombination aus den Wörtern „su“ (Essig) und „meshi“ (Reis), eine alte Kunst, die Gaumen auf der ganzen Welt erobert hat und die Gambero Rosso in der neuen Ausgabe des Sushi Guide 2025 erneut zelebriert Eine Rückkehr, auf die alle Liebhaber der japanischen Küche nach ihrem Debüt im Jahr 2021 warten. Zwischen Sushi-Bars, Fusion-Restaurants, gehobener Küche, Tavernen, Take-Away und Lieferservice interpretiert der Gambero Guide dieses neue Szenario mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Orte Wo man das berühmteste japanische Essen der Welt probieren kann: 223 Adressen von Marken, die in Qualität und Innovation investiert haben, darunter authentische Aromen, aber auch modernere Verunreinigungen, für ein immer beliebter werdendes Essen, das immer wieder neue Verbraucher anzieht.
Die Insignien
Es gibt 32 Spitzenmarken (Tre Bacchette), die im ganzen Land die besten Sushi-Optionen anbieten: Die meisten sind in Mailand konzentriert. Ausgehend vom berühmten Poporoya-Schild, mit dem 1989 in Mailand die Geschichte des Sushi begann, mit Chefkoch Hirazawa Minoru, bekannt als Shiro. Als große Überraschung erweisen sich jedoch Regionen wie Apulien und Kampanien, die eher mit mediterranen Traditionen verbunden sind und in denen stattdessen in den letzten Jahren eine deutliche Zunahme von Restaurants zu verzeichnen ist, die japanische Spezialitäten anbieten, die oft mit einem lokalen Touch neu interpretiert werden; Molise ist abwesend.
Die Sonderpreise und die Toskana als Protagonist
Der Sonderpreis „The Masters of Sushi“ ist eine Anerkennung für die Karriere der größten Köche, die auf dem Gebiet der japanischen Küche einen Präzedenzfall gesetzt haben: Der Guide würdigt acht große Namen mit zwei Neuzugängen, zusätzlich zu den historischen Mailänder Köchen, die bereits im ersten Preis ausgezeichnet wurden Ausgabe: Francesco Preite von Moi Omakase in Prato (einzigartig für die Toskana, im Führer mit den drei Zauberstäben, ein Ort, der nicht neu für sehr wichtige Anerkennungen ist), eine intime und elegante Umgebung, in der Sie fantastische japanische Küche genießen können, die die Toskana verändert hat Stadt zu einem Bezugspunkt für Liebhaber der japanischen Tradition in Italien; Ignacio Hidemasa Ito von Otoro81 in Neapel.
Die anderen Sushi-Meister in Mailand sind: Haruo Ichikawa von Ichikawa, Masashi Suzuki von Iyo Omakase, Hirazawa Minoru von Poporoya, Ikeda Osamu von Shiro Poporoya, Wicky Priyan von Wicky’s Innovative Japanese Cuisine, Yoshinobu Kurio von Yoshinobu. Zum Schluss noch die anderen Sonderpreise: Die Neuheit des Jahres Azabu10 in Mailand; Förderung von Sakeya-Sake in Mailand, Hiromi – La Maison in Rom; Bester Umi-Zimmerservice in Salerno; Bestes Mixgetränk-Angebot in der Moon Asian Bar in Rom.
