Drei weitere prestigeträchtige Auszeichnungen für den Robiola-Käse „Il Fornello“. Diesmal beim prestigeträchtigen XVI. Grad des Molkereiwettbewerbs, der Käse, Ricotta und Ziegenjoghurt gewidmet ist und von der nationalen Organisation der Käseverkoster veranstaltet wird. Die Mikromolkerei Caglieglia verblüfft weiterhin mit der Auszeichnung „All’Ombra della Madonnina“, zwei „Exzellenz“-Auszeichnungen für die Weichkäse „Piramide“, die mit der Zugabe von pflanzlicher Holzkohle und dem „Mignon“ hergestellt werden, sowie einer Auszeichnung für höchste Qualität für den Robiolina. Die Auszeichnungen wurden anlässlich der jüngsten Ausgabe von Spino Fiorito verliehen, der Weinveranstaltung auf der Piazza Aranci, bei der der Vulkanhirte Stefano Benassi zusammen mit seiner Frau Ilaria Mignani mit den Besuchern feierte. „Wir freuen uns sehr über diese Anerkennungen“, sagt Ilaria Magnani, Inhaberin des Unternehmens. „Die Opfer, die meine Frau und ich bringen, werden durch diese Momente gut belohnt. Die Wettbewerbe ermöglichen es uns, uns mit vielen anderen Käseherstellern aus ganz Italien zu vergleichen.“ Beim letzten Wettbewerb in Mailand gab es mehr als 60 Käsesorten mit fast 300 Käsesorten. Unsere Produkte spiegeln den Respekt wider, den wir für unsere Ziegen und für unsere Wurzeln haben und die wir durch unsere Arbeit zum Ausdruck bringen dürfen. Das Unternehmen aus dem kleinen Weiler mit Blick auf das Frigido-Tal ist der Protagonist der Campagna Amica-Märkte, die dazu beigetragen haben, dass seine Milchprodukte und seine schöne Geschichte der Widerstandsfähigkeit und Wiederherstellung der alten pastoralen Tradition bekannt werden. Das Unternehmen verfügt über rund dreißig Murcia- und Gämsentiere, die frei in den Bergen zwischen Caglieglia und Casette in einer unberührten und gesunden Umgebung grasen. Es gibt viele Produkte, die „Il Fornello“ herstellt: von frischem Ziegenkäse mit Bergkräutern über Cacioricotta (weder Käse noch Ricotta) bis hin zu geblümten Rinden, von Ziegenblauschimmelkäse über Brie und höhlengereiften Käse bis hin zu normalem Caciotta und Käse mit Pfeffer. Coldiretti Massa Carrara gratuliert dem Unternehmen „Il Fornello“ zu den neuen Anerkennungen, die es durch die Einladung derjenigen erhalten hat, die noch nicht die Gelegenheit hatten, die Produkte der Mikromolkerei Caglieglia direkt auf den Märkten der Campagna Amica zu entdecken. In Massa besteht diese Gelegenheit jeden Mittwochmorgen im Largo Matteotti.
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