Die Focaccia aus Bisceglie steht kurz davor, die prestigeträchtige PAT-Anerkennung zu erhalten

Die Bisceglie-Focaccia steht kurz vor der Anerkennung KLOPFEN (Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte): Der Vorschlag wurde während der Konferenz vorgestellt.Lasst uns das Territorium wieder aufbauen“, Mittwoch, 19. Juni im Castello Svevo Angioino. Die PATs stellen Produkte dar, die nach traditionellen Regeln verarbeitet, konserviert und gewürzt werden und als Ausdruck der Agrarbiodiversität anerkannt sind.

Der treffen „Lasst uns das Territorium neu aufbauen – Der Beruf in der Küche wird zur Kunst“ wurde in einer Kampagne zur Stärkung kulinarischer Traditionen formuliert, so eine Idee des Sozialförderungsvereins.Kochlösung” und von “AssoLocali – Erleben Sie Bisceglie“, unter der Schirmherrschaft von Region Apulien, Stadt Bisceglie, Pro Loco Bisceglie Und Schloss Bisceglie. Der Küchenchef Pietro Zito („Antichi Sapori“ von Montegrosso) präsentierte den Band Es gibt ein Außen und ein Innengeschrieben mit Raffaella Leone (Secop Edizioni, 2023).

Es sprach der Bürgermeister von Bisceglie Angelantonio Angaranoder Präsident der Pro Loco Bisceglie Pierpaolo Sinigaglia und das Präsident von AssoLocali Andrea Ferrante. Er leitete den Abend ein Giuseppe FrizzaleVizepräsident „Cooking Solution“, und moderierte Sandro Romano, Gastronomiejournalist. Die Organisation wollte allen danken, die an diesem Tag der Aufwertung und Förderung der Stadt teilhaben wollten. Bürgermeister Angarano kommentierte: „Der Schwerpunkt lag auf der Bisceglie-Focaccia, die kurz davor stand, die prestigeträchtige PAT-Anerkennung, Authentisches Produkt des Territoriums, zu erhalten, eine Errungenschaft, die die Authentizität und Tradition unserer Küche würdigt.“

Nach der Konferenz wurde die Kochsendung von den Köchen Pietro Zito, Carlo Papagni Und Dino Todisco (Vizepräsident von Assolocali), in dessen Rahmen die traditionelle Focaccia aus Bisceglie, Du bist Cucuesie wurde zur Protagonistin.