CESENA. Steigender Verbrauch und sinkende Preise: Eier erleben eine Wachstumsphase. Dies bestätigt Thomas Brighi, Direktor der Brighi Group, einem Produktionsunternehmen aus Cesena. „Die Käufe von frischen Eiern stiegen um 5,2 %“, erklärt er, „und ältere Menschen waren aus verschiedenen Gründen die Kategorie, die die Käufe am stärksten steigerte.“ Zunächst einmal die Verbreitung von Proteindiäten, denn tatsächlich ist das Ei aus protein- und ernährungsphysiologischer Sicht eine vollständige Mahlzeit. Darüber hinaus wird der niedrige Anschaffungspreis von Familien sicherlich in einer Zeit der Inflation berücksichtigt, in der die Kaufkraft abnimmt (0,27 Euro pro Ei der durchschnittliche Einzelhandelspreis im Jahr 2023). Schließlich wurde das Wissen über die organoleptischen Eigenschaften des Eies erweitert, das in der Vergangenheit als schädlich für den Cholesterinspiegel galt, während heute klar ist, dass dies nicht der Fall ist. Übertreiben Sie es natürlich nicht.“
Seit dem zweiten Quartal 2024 sind die Verbraucherpreise für Eier vor allem aus zwei Gründen gesunken: der Senkung der Produktionskosten infolge des Rückgangs der Getreide- und Sojapreise. Und es gibt eine gute Produktion auf landwirtschaftlichen Betrieben in ganz Europa. „Deshalb“, fährt Brighi fort, „sind auch die Verkaufspreise in freier Wildbahn gesunken: Während im Zeitraum Oktober bis März für Eier aus Freilandhaltung durchschnittlich 1,81 Euro pro kg notiert wurden, liegt der Preis heute bei 1,53 Euro pro kg.“
Aufgrund der internationalen geopolitischen Situation werden die Produktionskosten jedoch voraussichtlich wieder steigen, um den Herausforderungen der ökologischen Nachhaltigkeit und der Entwicklung des Tierschutzes gerecht zu werden, die für den heutigen Verbraucher und die Gesellschaft immer wichtiger werden. „Die große Sorge auch im Eiersektor ist die Frage der Gegenseitigkeit: Es ist nicht möglich, dass sich europäische Produzenten ständigen Vorschriften zu Emissionen, Tierschutz, Antibiotikareduzierung unterwerfen müssen, um auf die richtigen Bedürfnisse und die Sensibilität der Verbraucher einzugehen.“ Andererseits importiert die Europäische Union weiterhin zollfreie Eier aus Drittländern (wie der Ukraine), die einigen in Europa festgelegten Standards nicht entsprechen. Auf diese Weise, so Brighi abschließend, „wird das einzige Ergebnis dieser Politik angesichts der Tatsache, dass die Menschen weiterhin Eier und Hühnchen essen werden, darin bestehen, die europäische Produktion zu untergraben und zu reduzieren, um Platz für Nicht-EU-Produktionen zu schaffen.“
