Fischrestaurant Stella Marina in Bacoli
Via Giulio Cesare, 5
Täglich von 7.30 bis 23 Uhr geöffnet
Montags geschlossen
Tel: 081 8688917
Muschelsuppe – Risto-Pescheria Stella Marina
von Antonella Amodio
Eine reichhaltige Version der klassischen neapolitanischen Muschelsuppe, die bei den Kunden der Risto-Pescheria Stella Marina in Bacoli so beliebt ist.
Dosierungen für eine Muschelsuppe
1/2 kg Muscheln
350 g Maruzzielli und Meeresfrüchte
1 rote Garnele
1 großer Scampi
1 Oktopustentakel
10 weiße Garnelen
3/4 Calamari-Ringe
1 Scheibe hausgemachtes Brot, in Stücke gebraten
1 neapolitanisches Tarallo
150 g Kirschtomaten
100 ml Weißwein
3 großzügige Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Knoblauch, Petersilie und Chilischote oder scharfes Öl nach Geschmack
Knoblauch, Öl und Kirschtomaten zusammen anbraten, nach ein paar Minuten die Calamari, die weißen Garnelen und dann die Meeresfrüchte mit den Maruzzielli hinzufügen. 100 ml Weißwein hinzufügen, verdampfen lassen und die roten Garnelen, die Scampi, den Tintenfischtentakel und zuletzt die Muscheln hinzufügen. Etwa 7/8 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie es, indem Sie die Croutons auf den Teller legen (rein hausgemacht), dann die Meeresfrüchte mit den Muscheln und zuletzt die Scampi, die roten Garnelen, die weißen Garnelen und den Oktopustentakel. Mit Petersilie bestreuen und das Gericht mit dem klassischen neapolitanischen Tarallo verfeinern. Servieren Sie die Suppe mit würzigem Öl als Beilage.
Fischrestaurant Stella Marina in Bacoli
Via Giulio Cesare, 5
Täglich von 7.30 bis 23 Uhr geöffnet
Montags geschlossen
Tel: 081 8688917
