(Agen Food) – Montichiari (BS), 18. April. – „In diesen vier Jahren haben wir die Produktion weiter gesteigert, im Ausland und in Italien hervorragende Leistungen erbracht und waren der profitabelste Bestimmungsort der Welt für Milch aus Maissilage.“ Sicherlich höhere Kosten im Vergleich zu Bauernhöfen für Trinkmilch oder generische Käsesorten, aber eine erstklassige Wertschöpfung wie bei keinem anderen Reiseziel. Damit beenden wir eine vierjährige Periode, die unsere Erwartungen wirklich übertroffen hat, mit einigen schwierigen, mutigen, aber ebenso erfolgreichen Entscheidungen.“
Renato Zaghini eröffnete dieGeneralversammlung des Schutzkonsortiumsdie im Montichiari Exhibition Centre (BS) stattfand, mit einer Zusammenfassung der Präsidentschaft, in der er an der Spitze stand Grana Padano-Schutzkonsortiumein Mandat, das während des Lockdowns begann, gesetzlich nicht verlängert werden kann und sicherlich zu den schwierigsten in den 70 Jahren des Konsortiums gehört, zu dem die Hersteller des am meisten konsumierten Käses mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Welt gehören.
„Im Jahr 2023 haben wir ein solides Fundament gelegt, so dass im Jahr 2024 die ausländischen Volumina die italienischen übersteigen werden“, betonte der scheidende Präsident, „angesichts der Tatsache, dass der ausländische Konsumumsatz den italienischen bereits übertroffen hat: fast eine Milliarde und 950 Millionen Euro gegenüber der Milliarde und.“ 650 Millionen Euro in Italien. Daher gaben Verbraucher weltweit in diesem Jahr fast 3,7 Milliarden Euro für den Kauf von Grana Padano aus, eine erstaunliche Zahl, mit einem Plus von 16 % im Vergleich zu 2022.“
PRODUKTION
Von 1998, dem Jahr der Aktivierung der geschützten Ursprungsbezeichnung Grana Padano, bis 2023 betrug die Produktionssteigerung 66,87 %, in den letzten 20 Jahren 46,11 % und im Vergleich zu 2022 +4,84 %.
Auf territorialer Ebene verteilt und alle Produktionsstrukturen einbeziehend, ist die Provinz Mantua mit 27 Molkereien das produktivste Gebiet mit 1.656.325 Laiben, was 30,36 % der Produktion entspricht (29,8 % im Jahr 2022). Gefolgt von Brescia mit 1.255.020 verarbeiteten Rädern in 29 Betrieben und Cremona mit 946.156 verarbeiteten Rädern in seinen 9 Molkereien, die mit mehr als 105.000 verarbeiteten Rädern somit den höchsten Produktionsdurchschnitt im Konsortium aufweisen.
PRODUKTION NACH PROVINZ UND REGION
| PROVINZ | KEINE TÄGLICHKEITEN | HERGESTELLTE FORMEN | % |
| MANTUA | 27 | 1.656.325 | 30,36 % |
| BRESCIA | 29 | 1.255.020 | 23,00 % |
| CREMONA | 9 | 946.156 | 17,34 % |
| BERGAMO | 3 | 117.542 | 2,15 % |
| LOB | 4 | 92.450 | 1,69 % |
| PAVIA | 1 | 14.042 | 0,26 % |
| LOMBARDEI | 73 | 4.081.535 | 74,80 % |
| VERGNÜGEN | 20 | 605.125 | 11,09 % |
| EMILIA ROMAGNA | 20 | 605.125 | 11,09 % |
| PADUA | 2 | 133.147 | 2,44 % |
| ROVIGO | 1 | 16.932 | 0,31 % |
| VICENZA | 11 | 349.568 | 6,41 % |
| VERONA | 11 | 98.018 | 1,80 % |
| Venetien | 25 | 597.665 | 10,95 % |
| Milch aus venezianischen Ställen, die in Grana Padano, auch außerhalb der Region, verarbeitet wird, trägt 14,89 % zur Produktion bei | |||
| TRENT | 16 | 130.611 | 2,39 % |
| TRENTINO AA | 16 | 130.611 | 2,60 % |
| KEIL | 3 | 41.564 | 0,76 % |
| PIEMONT | 3 | 41.564 | 0,76 % |
| GESAMT | 137 | 5.456.500 | 100,00 % |
VERKAUF VON GRANA PADANO DOP ITALIEN (Einzelhandel)
Im Jahr 2023 entwickelte sich in der Kategorie „Typisch italienische Hartkäse“ in Italien ein positiver Mengentrend von +4,8 % im Vergleich zu 2022. Mit einem Mengenanteil von 45,2 % bestätigt sich Grana Padano zusammen mit Trentingrana als Spitzenreiter der Kategorie , was eine stabile Volumenentwicklung (+0,4 %) im Vergleich zu einem Wertwachstum von +8,8 % zeigt, das mit der Fortsetzung der Inflationsphase im Laufe des Jahres verbunden ist. Wenn wir dann noch den Trentingrana außer Acht lassen, der mit einem Volumen von -9,6 % einen starken Rückgang verzeichnet, ist die Leistung des Grana Padano mit einem Volumenplus von +0,7 % sogar noch besser.
Auch der Durchschnittspreis von Grana Padano DOP verzeichnete einen Anstieg von +8,9 % und erreichte einen Durchschnittspreis von 14,68 €/kg. Auf Jahresbasis erreichte der Wert der gesamten Hartkäsekategorie 15,76 €/kg, was einem Wachstum von +6,8 % gegenüber 2022 entspricht und damit niedriger ist als der Wert von Grana Padano DOP und Trentingrana, der bis 2022 um 7,7 % stieg 15,40 €/kg.
Grana Padano DOP bestätigt sich auch in allen geografischen Gebieten von Nielsen als führend, wenn auch mit unterschiedlichen Trends, und mit Marktanteilen in diesem Sektor zwischen 43,7 % im Nordosten und 46,8 % im Süden und auf den Inseln.
Ähnliche Umsatztrends in den verschiedenen Vertriebskanälen. Unter den typischen Hartkäsesorten halten Grana Padano und Trentingrana den höchsten Marktanteil, zwischen 41,5 % bei Discountern und 46,7 % bei Supermärkten.
Drei Arten von Grana Padano und Trentingrana verzeichneten einen Volumenanstieg von +6,0 % bei den Formen, die 56 % des Marktes ausmachen, eine Verbesserung um 0,7 % bei den vorverpackten Stücken mit einem auferlegten Gewicht von 1,6 % bei den geriebenen und 1 % bei den geriebenen Stücken das Flockensegment. Lediglich die Häppchen gingen zurück, und zwar um 0,3 %, bei einem Gesamtrückgang bei harten Lebensmitteln von 2,3 %.
EXPORT
Bei der Auswertung der von ISTAT veröffentlichten Daten zu den Käseexporten zeigt sich, dass die Exporte von Grana Padano DOP im Jahr 2023 insgesamt 2.482.891 Laibe erreichen werden, was einer Steigerung von 6,55 % entspricht. „Das bedeutet, dass im Jahr 2023 48,4 % der markierten Produktion für ausländische Märkte bestimmt waren – kommentiert der Generaldirektor des Schutzkonsortiums, Stefano Berni – und angesichts eines über dem Inflationstrend liegenden Anstiegs der Einzelhandelspreise von Grana Padano Der Anstieg der weltweiten Ausgaben für Grana Padano beträgt fast 15 %.“
Ein Ergebnis, das dem Trend anderer Lebensmittelsektoren widerspricht, in denen die Mengen nur angesichts eines Anstiegs der Verbraucherpreise unterhalb des Inflationstrends und zu niedrigeren Werten gestiegen sind. „Dieses außergewöhnliche Ziel, das Grana Padano erreicht hat, stellt ein ermutigendes Signal für die Zukunft dar“, betont Berni, „weil es die ständige Wertschätzung der Verbraucher auf der ganzen Welt und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für unseren Käse bedeutet.“
Europa absorbiert mit 2.060.484 Laiben 83 % der Grana Padano DOP-Exporte, was einem Anstieg von 6,9 % im Vergleich zu 2022 entspricht. Und Deutschland konsolidiert sich mit einem Wachstum von 5,53 % weiter und hält seinen Rekord als Hauptempfänger für die Exporte von Grana Padano DOP , also insgesamt 599.448 Räder.
Insgesamt konsolidierten auch die Nicht-EU28-Märkte nach der im Jahr 2022 verzeichneten Expansion einen Anstieg von 5,14 %, was einem Gesamtvolumen von 607.530 Rädern entspricht. „Es ist auch die Auswirkung der guten Leistung des US-Marktes, traditionell einer der wichtigsten Absatzmärkte für Grana Padano“, kommentiert der Generaldirektor, „der trotz der Schwäche des kanadischen Marktes ein so bedeutendes Ergebnis für das Unternehmen ermöglicht hat.“ Exporte von Grana Padano in Nicht-EU-Länder“.
| Weltexporte 2023 | ||
| KONTINENTE | NEIN. FORMEN | ± % VS 2022 |
| Welt | 2.482.891 | +6,55 |
| europäische Union | 1.875.360 | + 7, 02 |
| Außerhalb der Europäischen Union | 607.531 | + 5.14 |
| EXPORT TOP TEN 2023 | DORF | NEIN. FORMEN | VAR. % | |
| 1 | DEUTSCHLAND | 599.488 | + 5,53 | |
| 2 | FRANKREICH | 293.182 | + 7.43 | |
| 3 | VEREINIGTE STAATEN | 194.776 | + 11.55 | |
| 4 | SPANIEN | 147.860 | + 9.42 | |
| 5 | SCHWEIZERISCH | 141.888 | + 2,43 | |
| 6 | GROSSBRITANNIEN | 140.267 | + 4,59 | |
| 7 | BELGIEN | 104.702 | – 0,63 | |
| 8 | NIEDERLANDE | 97.207 | + 8,65 | |
| 9 | ÖSTERREICH | 78.448 | +5,83 | |
| 10 | KANADA | 65.443 | – 8,95 |
„Um diesen Trend fortzusetzen, wissen wir, dass der Raum für Wachstum im Export liegt, ohne Italien aus den Augen zu verlieren, das immer noch über 2,5 Millionen Räder verbraucht“, kommentierte Präsident Zaghini. Wir wissen auch, dass wir Verbrauchertrends und -orientierungen in Bezug auf Prozessnachhaltigkeit, Tierschutz und Produktgesundheit berücksichtigen müssen.“
Zaghini erinnerte daran, dass der Viehsektor das Ziel derjenigen ist, die im Namen des fragwürdigen Umweltschutzes „diesen tierischen/ökologischen Trend ausnutzen und befeuern, um unser Viehfutter, Fleisch, Milch und Käse durch synthetische Bioreaktornahrung zu ersetzen“.
„Es liegt an dem neuen Kurs, der sich aus den heutigen Abstimmungen ergibt, mit Energie und Entschlossenheit den Weg fortzusetzen, der uns Recht gibt“, so Zaghini abschließend. Und das wird mit dem neuen Produktionsplan und dem neuen Strategieplan geschehen, die als erster Akt der neuen Governance im nächsten November eingeführt werden sollen.“
Unter den Anwesenden überbrachte Giovanni Guarneri, Präsident der Copa-Cogeca-Milchgruppe, die mit Assolatte geteilte Begrüßung, in der er eine sehr positive Bewertung der vom Konsortium in den vier Jahren unter der Leitung des Vorstands durchgeführten Aktivitäten zum Ausdruck brachte .
Lob kam auch vom lombardischen Präsidenten von Coldiretti, Gianfranco Comincioli, der die Bedeutung der Leistung von Grana Padano für die Aufrechterhaltung des Preisgleichgewichts zwischen Milch vom Bauernhof und dem verarbeiteten Produkt hervorhob, das Ergebnis eines gemeinsamen Engagements von Landwirten und Verarbeitern . Massimo Minelli, Regionalpräsident von Confcooperative, zeigte sich stolz auf die Ergebnisse von Grana Padano DOP in der Welt und betonte die Notwendigkeit, sich dieser Stärke, der Harmonie zwischen Zusammenarbeit und Industrie und der Verantwortung bewusst zu sein, ein tugendhaftes System aufrechtzuerhalten, um hoch zu bleiben.
Ersilia DI Tullio präsentierte den Jahresbericht von NOMISMA über den Produktionsplan 2020-2023, der von 99,74 Prozent der Versammlung genehmigt wurde, und unterstrich anschließend die Rolle des Dokuments, das die Entwicklung im Ausland ermöglichte und keine negativen Auswirkungen auf den heimischen Milchmarkt hatte.
Schließlich wurde die Begrüßung durch den stellvertretenden Vizepräsidenten Giuseppe Ambrosi, der sich nicht zur Wiederwahl stellte, mit Applaus begrüßt, in dem er an die 30 Jahre im Konsortium erinnerte und den Mitgliedern des Konsortiums und allen seinen Mitarbeitern dankte.
Die Versammlung stimmte daher dem Bericht des Verwaltungsrats und dem endgültigen Budget einstimmig mit 100 % der Stimmen der Stimmberechtigten zu.
Die Mitglieder des Konsortiums führten die Wahlen der 27 Mitglieder des neuen Verwaltungsrats durch, der in seiner ersten Sitzung den Präsidenten und zehn Mitglieder des Verwaltungsausschusses wählen wird, die bis zum Frühjahr 2028 im Amt sind. Auch die fünf Mitglieder des Rechnungsprüfungsausschusses werden gewählt abgestimmt.
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