Eine neue Studie der Harvard TH Chan School of Public Health, die gerade im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, zeigt, wie Menschen, die sich gesund und nachhaltig ernähren, ihr Risiko eines vorzeitigen Todes sowie ihre Auswirkungen auf die Umwelt erheblich reduzieren können.
„Der Klimawandel hat unseren Planeten auf den Weg einer ökologischen Katastrophe gebracht, und unser Nahrungsmittelsystem spielt eine wichtige Rolle“, erklärt Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung und Mitautor der Studie. „Eine Änderung der Art und Weise, wie wir essen, kann dazu beitragen, den Prozess zu verlangsamen.“ des Klimawandels. Und was für den Planeten gesünder ist, ist auch für die Menschen gesünder.“
Die neue Studie ist die erste, die die Folgen der Einhaltung der Empfehlungen des wegweisenden EAT-Lancet-Berichts aus dem Jahr 2019 umfassend und direkt bewertet. Die Forscher bezeichneten das im Bericht dargelegte Ernährungsmuster – das den Einsatz einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel betont – als minimal verarbeitet, erlaubt aber einen moderaten Verzehr von Fleisch und Milchprodukten – Planetary Health Diet (PHD).
Die Ernährung von mehr als 200.000 Studienteilnehmern wurde anhand der Aufnahme von 15 Lebensmittelgruppen, darunter Vollkornprodukte, Gemüse, Geflügel und Nüsse, ausgewertet, um die Einhaltung der PHD zu quantifizieren.
Die Studie ergab, dass das Risiko eines vorzeitigen Todes bei den 10 % der PHD-Teilnehmer um 30 % geringer war als bei den untersten 10 %. Alle wichtigen Todesursachen, einschließlich Krebs, Herzerkrankungen und Lungenerkrankungen, waren bei stärkerer Einhaltung dieses Ernährungsmusters geringer.
Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass diejenigen mit der höchsten Einhaltung des PHD wesentlich geringere Umweltauswirkungen hatten als diejenigen mit der niedrigsten Einhaltung, einschließlich einer Reduzierung der Treibhausgasemissionen um 29 Prozent, eines um 21 Prozent geringeren Düngemittelbedarfs und eines um 51 Prozent geringeren Einsatzes von Düngemitteln kultiviertes Land.
„Die Ergebnisse – so Willett abschließend – zeigen, wie eng die Gesundheit von Mensch und Planet miteinander verbunden ist. Gesunde Ernährung erhöht die ökologische Nachhaltigkeit, die wiederum für die Gesundheit und das Wohlbefinden jedes Menschen auf der Erde von entscheidender Bedeutung ist.“
