Die Allee, von der aus man eintreten kann Pupillo-Keller, in Targia, nur wenige Kilometer von Syrakus entfernt, lässt Sie sofort in einen idyllischen, antiken Kontext eintauchen. Es ist, als würde die Zeit stehen bleiben. Die noch geweihte Kirche auf der einen Seite, das Schloss, die Gärten und alle Weinberge drumherum. Es ist kaum zu glauben, dass Brände im vergangenen Sommer das Anwesen und die umliegenden Gebiete fast vollständig zerstört haben. Doch es ist Realität und es ist das Erste, was uns Carmela Pupillo, Inhaberin des Unternehmens zusammen mit ihrem Bruder Sebastiano, erzählt, sobald sie uns sieht.
„Die Produktion im Jahr 2023 hat sich aufgrund der Brände völlig halbiert und es ist absurd, dass sich die Aufmerksamkeit der Institutionen dem Problem erst dann zuwendet, wenn es offensichtlich ist.“ Sein Vater Nino war es, der einen Weinberg im Südosten Siziliens wiederentdeckte, ihn studierte und experimentierte: hier der Moscato aus Siracusa. Derselbe Weinberg, der durch die Brände teilweise zerstört wurde.
„Das Unternehmen“, erzählt uns Carmela noch einmal, als sie uns ihre „Heimat“ zeigt, hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Schutz des Territoriums und der Agrarlandschaft stärker in den Vordergrund zu stellen. Unsere Keller sind Botschafter von Essen und Wein und aus diesem Grund sind wir Bastionen der Legalität, des Schutzes der biologischen Vielfalt und wir müssen sicherstellen, dass unsere Institutionen auf diese Angelegenheit aufmerksam machen.“
Er erinnert sich noch gut an den 25. Juli 2023, als die Stadt von Flammen erfasst wurde Felsspitze der Dionysischen Mauern sondern auch einen Teil seines Landes. Auch nach einem Jahr gibt das Unternehmen nicht auf und stellt den Moscato di Siracusa stets in den Mittelpunkt seiner Arbeit. Sein Vater Nino Pupillo widmete dem Projekt mehr als zwanzig Jahre. Ein Wein, der es schafft, Finesse zum Ausdruck zu bringen und der zu 100 % den Ort repräsentiert, an dem er geboren wurde. Tatsächlich ist Moscato di Siracusa eines der ersten DOCs, das gegründet wurde, und der Weinanbau in diesem Gebiet ist seit der Antike dokumentiert. Aber die Produktion war verloren gegangen, weil die Stadt mehr auf Zitrusfrüchte, aber auch auf die Industrie ausgerichtet war.
Nicht nur Moscato di Siracusa: Heute produziert die Cantine Pupillo auf ihrem 100 Hektar großen Grundstück und den 16 Hektar Weinbergen auch Nero d’Avola und Catarratto auf kalkhaltigen und vulkanischen Böden. „Was dieses Jahr neu ist – sagt Pupillo – ist die Produktion von Sekt aber im Jahr 2023 konnte ich sie aufgrund des Brandes nicht herstellen. Im Jahr 2022 produzierten wir den ersten mit Nero d’Avola vinifizierten Rosé auf vulkanischem Boden und auch auf einer prickelnden Moscato-Basis.“
Brände auf der einen Seite und Klimawandel auf der anderen Seite, die angegangen werden müssen. Das Dürrejahr Es hat zu einem Verlust von vielen Millimetern geführt und die Produzenten sind alle im Bann der Dürre. Besonders in einer Gegend wie Syrakus, wo die Temperaturen im Sommer 47 Grad erreichen. „Wir befinden uns an einer Grabenfront und lassen uns von den Wetterbedingungen nicht unterkriegen. Anders verhält es sich mit der Aufgabe der Agrarlandschaft, in die institutionelle Eingriffe nötig sind.“
Auch in Targia, im Weingut Pupillo, steht alles auf dem Spiel zum Thema Weintourismus. Der Ort erlaubt es aufgrund der Magie, die er freisetzt. Wo heute die Nonnen wohnten, gibt es Zimmer mit Blick auf die Weinberge. Sie bewahren noch immer das gewisse Alter, das sie einzigartig macht. Und zur Verkostung können die Gäste einen Besuch auf dem Weingut hinzufügen, wo auch die Zitrone und das Öl von Femminello Siracusano hergestellt werden.
Carmela Pupillo stellt seine ganze Seele im Unternehmen. Nach ihrem Abschluss in Literatur und Philosophie kehrte sie nach Hause zurück und verliebte sich sofort in den Keller. Und heute sind die Ergebnisse in der Leidenschaft und Schönheit unberührter und reiner Orte zu sehen.
