Welche sind die besten? Sushi In Italien? Der Leitfaden wurde von geschrieben Rote Garnele, die bereits vor einigen Jahren einen solchen Band entwickelt hatte (und auch online erhältlich ist). Sushi-Restaurants werden mit „drei Stäbchen“ „ausgezeichnet“, was den Sternen italienischer Restaurants entspricht.
„Im Sushi 2025-Führer von Gambero Rosso gibt es viele Geschichten über die Liebe zur japanischen Kultur: 223 Adressen, darunter Sushi-Bars, Izakaya, gehobene Küche, Fusion-Lokale, ein Anhang, der den besten Imbissbuden gewidmet ist.“ Einige Gebiete sind eine Offenbarung, wie Apulien und Kampanien, andere sind unverteidigt oder fehlen völlig, wie Molise: Wir werden deswegen Gegenstand von Kontroversen sein, aber wir konnten in dieser Region noch keine oder mehrere Marken finden, die das tun „Entsprechen die Standards, haben wir Präfixe in die Auswahl aufgenommen“, heißt es in der Markteinführung.
„Mailand gewinnt mit Abstand, dank empfohlener und ausgezeichneter Marken. Darüber hinaus verfolgen wir in der lombardischen Hauptstadt die Ursprünge der hochwertigen japanischen Küche in Italien, dank der Arbeit von Altmeistern wie den Mitgliedern des AIRG (Italienischer Verband japanischer Gastronomen), der ebenfalls vom Außenministerium ausgezeichnet wurde von Japan für sein Engagement zur Förderung authentischer japanischer Kultur auf der Halbinsel. Eingeleitet wird die Neuauflage des Ratgebers durch ein übersichtliches, bebildertes Glossar, das auch Einsteigern hilft, zu verstehen, wie man sich im Restaurant zurechtfindet, wie man sich angesichts der Sushi-Gerichte auf dem Tisch verhält und wie man hochwertige Zubereitungen erkennt.“
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