Das Barolo Barbaresco Alba Langhe und Dogliani Protection Consortium, die Organisation, die die Produktion einiger bekannter Weine aus der Langhe-Region im Piemont regelt, hat einige Änderungen an den Produktionsmethoden und Einschränkungen genehmigt, die für den Verkauf des Weins unter dem Namen Barolo oder Barolo erforderlich sind Barbaresco, beide werden aus Nebbiolo-Trauben hergestellt. Von den fünf Vorschlägen, die von den dem Konsortium angehörenden Landwirten bewertet worden waren, wurden insbesondere zwei angenommen: eine Beschränkung des Ortes, an dem der Wein abgefüllt wird, und die Möglichkeit, Barbaresco in großen Behältern mit mehr als 6 Litern zu verkaufen.
Jede der vorgeschlagenen Änderungen musste durch eine Unterschriftensammlung von den Landwirten genehmigt werden, die mindestens 66 Prozent des Landes besitzen, auf dem die Trauben für Barolo und Barbaresco angebaut werden, und für die Produktion von mindestens 51 Prozent verantwortlich sind dieser Trauben. Drei der fünf Vorschläge wurden abgelehnt. Die wichtigste Neuerung, die bei den Landwirten bereits größere Zustimmung fand, ist die „Begrenzung der Abfüllfläche“, die derzeit nicht vorgesehen war. Das heißt, nur Wein, der in dem geografischen Gebiet abgefüllt wird, in dem die Trauben, die in diese Flaschen gelangen, angebaut werden können, dürfen Barolo oder Barbaresco genannt werden.
Laut dem Präsidenten des Konsortiums, Sergio Germano, handelte es sich um die dringendste Maßnahme, da es in einigen Fällen zu Abfüllungen im Ausland kam. „Die vor sechzig Jahren erstellten Spezifikationen (d. h. die Dokumente, die die Regeln für die Herstellung von Weinen enthalten und ihre organoleptischen Eigenschaften festlegen) legten keine Beschränkungen für die Abfüllung fest, da es damals undenkbar war, den Wein über weite Strecken zu transportieren, während es heute noch undenkbar war Diese Möglichkeit ist hypothetisch auf der ganzen Welt zulässig“, sagte Germano.
Weinbereitung und Abfüllung sind zwei unterschiedliche Produktionsschritte. Bei der Weinherstellung handelt es sich um den Prozess, durch den Trauben zu Wein werden: Sie umfasst eine Reihe von Vorgängen, darunter das Pressen der Trauben und ihre Gärung, den Moment, in dem der Zucker in der Frucht durch die Wirkung der Hefen zu Alkohol wird. Sobald der Wein hergestellt wurde, meist in großen Behältern mit Tausenden von Litern, wird er in die Flaschen umgefüllt, in denen er üblicherweise konsumiert wird: das ist die Flaschenabfüllung. Dieser Übergang fand in einigen Fällen außerhalb der Langhe oder, seltener, sogar im Ausland statt.
Die andere Neuheit wird die Möglichkeit für Hersteller sein, Barbaresco in Behälter mit großem Fassungsvermögen von 6 bis 18 Litern abzufüllen, auch zum Verkauf: Bisher war dies nur zu Werbezwecken möglich.
Ein Vorschlag, der unter den Produzenten einige Kontroversen ausgelöst hatte, wurde jedoch nicht angenommen: der Vorschlag, die Möglichkeit des Anbaus der Reben, aus denen die Trauben für die beiden Weine gewonnen werden, auch auf die Nordhänge der Hügel auszudehnen. Laut Gesetz dürfen Barolo- und Barbaresco-Reben nur an Südhängen gepflanzt werden, die mehr Sonne erhalten und daher wärmer sind. Aufgrund des Klimawandels glaubte das Konsortium jedoch, dass selbst die Nordseiten, die einst als ungeeignet galten, Qualitätsweine produzieren könnten. Eine Steigerung der Produktion würde wahrscheinlich zu einer Preissenkung beider Weine führen – eine Möglichkeit, die einige Landwirte beunruhigte.
Diese neuen Regeln werden nicht sofort in Kraft treten: Das Konsortium hofft, dass sie ab dem nächsten Jahr eingeführt werden können. Der Antrag auf Änderung der Spezifikationen für Weine mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG) wie Barolo und Barbaresco muss zunächst bei der Region, in diesem Fall dem Piemont, eingereicht und dann dem Landwirtschaftsministerium mitgeteilt werden, das die Änderungen schließlich an das Landwirtschaftsministerium weiterleitet Europäische Kommission.
