Banddurchtrennung für „Pesciutta“, das neue Restaurant in Coomarpesca

Nach „PesceAzzurro“ ist „Pesciutta. Cuoco di Mare“ an der Reihe, das neue Restaurant von Coomarpesca. Der in Fano ist der erste einer Reihe von Veranstaltungsorten, die die Fischerkooperative in die großen Städte exportieren will, beginnend mit Bologna. Gestern fand die Einweihung mit Durchschneiden des Bandes und unmittelbar danach die Öffnung für die Öffentlichkeit des neuen Restaurants in der Via delle Querce im Bereich der ehemaligen Zuckerfabrik statt. „Wir hoffen, etwas Lebendigkeit in diese Gegend zu bringen – kommentierte der Präsident von Coomarpesca und PesceAzzurro Marco Pezzolesi – wo es kein Problem gibt, die Nachbarn zu stören.“ Acht Personen waren beschäftigt: vier in der Küche und die anderen verteilt auf die Kasse und das Esszimmer. „Endlich, nach den schwierigen Jahren von Covid – betonte der Präsident von Legacoop Marche, Gianfranco Alleruzzo – investieren wir in eine neue Aktivität, die, basierend auf einer wissenschaftlichen Studie, den Bluefish unterstützen wird: So entstehen Wohlstand und Arbeitsplätze.“

„Obwohl es nicht einfach ist, Personal zu finden, das am Samstag und Sonntag arbeiten möchte“, betonte Pezzolesi sofort. Und der Regionalrat für Beschäftigung, Stefano Aguzzi, sprach über das Engagement der Region, die Beschäftigung durch die Zusammenführung von Angebot und Nachfrage zu steigern: „Wir organisieren Schulungen, um den Bedürfnissen kleiner Unternehmen gerecht zu werden, die Fachpersonal suchen, es aber nicht finden.“ „Ich habe nicht die Kraft, sie intern zu trainieren: Dies ist eine der Möglichkeiten, die Inaktiven wiederherzustellen.“ Das neue Restaurantmodell „Pesciutta. Cuoco di Mare“ bietet erste Gänge mit verschiedenen Fischsaucen, frittierte Speisen, Burger und Fischwraps, aber auch Salate. Die Mahlzeiten können im Restaurant eingenommen werden, es gibt 20 Sitzplätze drinnen und 50 draußen, oder Sie nutzen die Take-away- und Drive-in-Angebote, wobei der Eingang für Autos reserviert ist. Das Restaurant ist das ganze Jahr über an 5 Tagen in der Woche geöffnet, von Mittwoch bis Sonntag, von 11.45 bis 15.00 Uhr zum Mittagessen und von 17.30 bis 23.00 Uhr für Aperitifs und Abendessen. Es gibt keinen Tischservice, Sie bestellen und bezahlen an der Kasse und dank eines elektronischen Mechanismus wird der Kunde benachrichtigt, wenn seine Bestellung fertig ist. Für den Bürgermeister Massimo Seri kommt aus Coomarpesca nach dem PesceAzzurro (allein letzten Sonntag begrüßte das Restaurant in Fano 1900 Personen, Anm. d. Red.) „eine weitere schöne und geniale Idee: Herzlichen Glückwunsch, Sie sind der Stolz der Stadt“. „Der für die Informationskampagne verwendete Slogan – sagt Coomarpesca – lautet „Ich wähle Pesciutta“ und identifiziert sich mit einem Fischer – dem Meeresfrüchtekoch – mit einer Leidenschaft für das Kochen. Sein charakteristisches Element ist der Bart, der in allen Materialien und im Layout zu finden ist „Der Fischkoch ist das Symbol der maritimen Tradition, die unsere Genossenschaft verteidigt und fördert.“

Anna Marchetti