Die Touristensaison hat begonnen, aber es fehlt Personal. In Lignano sind Hotels gezwungen, den Küchenservice zu streichen und die Anzahl der Zimmer zu verkleinern

Dort Sommersaison Sowohl am Meer als auch teilweise auch in den Bergen hat es bereits begonnen, obwohl es sicherlich nicht in jeder Hinsicht, aber insbesondere in der heißesten Phase angekommen ist Aus Lignano und Grado kommen bereits erste Alarmsignale. Dabei geht es nicht um das Klima, auch wenn der Mai sicher nicht so toll war und teilweise hinter den Erwartungen zurückblieb, sondern um das Belegschaft. Das ist richtig. Dass es nicht gelingt, qualifiziertes Personal zu finden, ist nichts Neuesaber für das laufende Jahr besteht das immer realere Risiko darin, dass nicht einmal Leute für die allgemeineren Rollen zur Verfügung stehen. wie zum Beispiel Geschirrspüler. Aber nicht nur. Darüber hinaus gibt es noch ein weiteres Phänomen, das sicherlich nicht erfreulich für diejenigen ist, die die Saison bereits im Hinblick auf die Gastfreundschaft in ihrer Einrichtung geplant haben. In der Praxis immer häufiger Wir erleben die „Subtraktion“ von Personal von einem Ort zum anderen, vielleicht das Monatsgehalt noch etwas erhöhen. Nicht zuletzt besorgniserregend ist die Tatsache, dass mehrere Hotels die Gelegenheit ergriffen und sich dazu entschieden haben Behalten Sie nur das Hotel und entfernen Sie den Küchenservice. Kurz gesagt, das Restaurant schließt. Sechs, sieben und manchmal sogar neun Mitarbeiter weniger: geringere Kosten, aber vor allem kein Aufwand bei der Suche nach hochqualifizierten Fachkräften wie Köchen, die zu den gefragtesten gehören.

DER HOTELbesitzer

Um Ihnen zu sagen, wie die Situation ist, Raffaele Quanto, seit rund 45 Jahren Hotelier in Lignano, einem 50-Zimmer-Hotel mit Restaurant. „Die Schwierigkeit ist ausgesprochen groß“, beginnt er, „und zwar nicht nur bei der Suche nach qualifiziertem Personal, ich denke an Köche, Kellner, Sekretariat, Rezeption, sondern auch.“ auch um ungelernte Personen wie Geschirrspüler, Reinigung und Zimmerservice nach Hause zu bringen. Es muss gekämpft werden. Auch wenn das letzte Jahr kompliziert war, kann ich, selbst wenn ich meinen Kollegen zuhöre, sagen, dass diese Saison noch schwieriger ist. Persönlich habe ich beschlossen, das Restaurant nicht mehr zu öffnen. Neun Mitarbeiter weniger zu finden und – ehrlich gesagt – sogar weniger Kosten. „So wie ich es getan habe“, fährt er fort, „haben auch andere beschlossen, es zu tun.“

RÄUME

Es gibt aber auch diejenigen, die sich entschieden haben, nicht alle Räume zu öffnen, um weniger Personal zu haben, weil sie keines auf dem Markt gefunden haben, und auch diejenigen, die stattdessen alle Dienstleistungen erst ab einer bestimmten Anzahl von Kunden öffnen werden . „Wir tun, was wir können“, fährt der Hotelier fort, auch wenn das Ziel immer darin besteht, die Erwartungen des Kunden niemals zu enttäuschen. Ich muss sagen, dass wir glücklicherweise auch mit Rentnern auskommen könnenIch, Leute, die den Beruf bereits verlassen haben, es aber wissen und Sie werden für ein paar Stunden vorbeikommen, um Ihnen zu helfen. Sicher ist – erklärt Raffaele Quanto – das bis vor ein paar Jahren Die Studenten kamen in großer Zahl und es gab keine ProblemeSie waren die Waffen, die das Geschäft am Laufen hielten. Es entwickelte sich eine hervorragende Beziehung, die dann über die Jahre anhielt. Man muss sagen, dass sie zur Arbeit kamen, weil sie ein Ziel erreichen wollten. Persönlich glaube ich, dass ich einer der größten Finanziers war. Indem ich ihre Gehälter bezahlte, ermöglichte ich den Kauf von wer weiß wie vielen Rollern. Heutzutage sind die Beschränkungen für die Einstellung eines Minderjährigen so groß, dass sie den Wunsch verschwinden lassen: Sie dürfen nicht länger als eine bestimmte Anzahl von Stunden arbeiten, sie dürfen nicht nachts arbeiten, sie dürfen keinen Kontakt mit Alkohol haben. Alles absurde Einschränkungen. Glücklicherweise gibt es in Lignano eine große Gemeinschaft von Albanern und Rumänen, die die Saisons schon seit vielen Jahren absolvieren, sie sind zuverlässig und sicher und daher sind wir im Vergleich zu anderen Situationen definitiv im Vorteil. Abschließend kann ich noch hinzufügen – schließt der Hotelier –, dass auch Ausländer eingestellt werden, die sich nicht kennen, aber oft sind sie nicht zuverlässig und weil sie einen verlassen, wenn vielleicht mehr Arbeit ansteht.“

PRÄSIDENT

„Lassen Sie uns ein Konzept klarstellen“, erklärt Enrico Guerin, Regionalpräsident der Hoteliers: „Wir können Arbeitskräfte finden, es gibt keinen Personalmangel für ungelernte Jobs.“ Das Problem ist, dass es kaum einen Markt für höhere Professionalität gibt, da sind wir uns voll und ganz einig. Wenn überhaupt, gibt es ein noch gravierenderes Problem: Es mangelt an erfahrenem Personal. Wenn Sie einen jungen Menschen einstellen, der noch nie in dieser Branche gearbeitet hat, verschwenden Sie mehr Zeit damit, mit ihm Schritt zu halten und ihm das Handwerk beizubringen, als es selbst zu tun. Eine Zeitverschwendung, die in der Hochsaison, in der die Maschine gut geölt werden muss, den entscheidenden Unterschied macht. Vergessen wir noch einen Aspekt nicht: Die Pandemie hat aus tausend Gründen, die wir nicht diskutieren werden, viele Menschen aus dem Markt gedrängt, die sich anderen Dingen gewidmet haben. Eine Lücke, die nicht geschlossen wurde und daher die gesamte Arbeitsorganisation belastet. Die Studenten? Wenn es sich um Minderjährige handelt, gibt es zu viele Einschränkungen, die eine vollständige Nutzung nicht zulassen.“

© ALLE RECHTE VORBEHALTEN

Lesen Sie den vollständigen Artikel unter
Der Gazzettino