Mit demVorschau morgen, Donnerstag, 27. Juniin Bagno Finisterre mit dem Eröffnungsabendessen am Strand und ein Menü mit Muschelnin Zusammenarbeit mit Chefkoch Mattia Borroni und „Trafila“ von Erica Liverani, Es geht los die elfte ausgabe der Festival der wilden Muscheln von Marina di Ravenna. Dort Ereignis Das feiert eines der charakteristischen Produkte unserer Regionwird von der Werbeagentur Tuttifrutti organisiert und verfügt über zahlreiche Unterstützer und die Zusammenarbeit der Cozzari-Genossenschaften die Muscheln sammeln und Restaurants der Strände von Ravenna und der Stadt die wilde Muscheln aus Marina di Ravenna in ihre Speisekarten aufnehmen. Auch der große Einzelhandel und verschiedene Fischhändler schließen sich dem Projekt an und stellen an ihren Fischständen dieses Produkt zur Verfügung, dessen Lieferkette für wirtschaftliche, touristische, gastronomische und ökologische Zwecke wichtig ist.
Die Veranstaltung findet vom 28. bis 30. Juni in stattBereich des Fischereibeckens – zwischen Molo Dalmazia und dem ehemaligen Fischmarkt – in Marina di Ravenna, wo sie stattfinden werden Treffen, Buchpräsentationen und Kochshows und wo einige Stände wilde Muscheln für die Öffentlichkeit anbieten. Die Stände werden von Aurora Osteria & Cultura verwaltet; L’Acciuga Osteria; Strandrestaurant Finisterre; Food Truck Savut; Fischer aus Marina di Ravenna; Überdachtes Marktrestaurant Ravenna.
Die Party veranstaltet auch a wertvolle Initiative von Geldbeschaffer für wohltätige Zwecke zum Gedenken an Loris Barberini, ein echter Cozzaro-Fischer aus Marina di Ravenna. Die von Familie und Freunden gesammelten Gelder werden verwendet einen Defibrillator zu kaufen, der im Bereich des Fischmarktes aufgestellt wird.
Das Programm der Partei L’Amtseinführung wird gestellt Freitag, 28., 18 Uhr Am Dalmazia Pier und eine halbe Stunde später im Atrium des Fischmarktes ist bereits die erste Veranstaltung geplant, die Präsentation des Buches „Ich koche La Selvaggia von Marina di Ravenna“, das neue Buch mit 14 Rezepten, das für diese Ausgabe in Zusammenarbeit mit der Eni Enrico Mattei Foundation (FEEM) gedruckt wurde. Eine echte Quelle wertvoller Ratschläge mit Rezepten von Köchen, Fischern und Meeresfrüchte-Enthusiasten.
Samstag, 29. Juni es beginnt um 10 Uhr mit dem Ausflug ans Meer, das bereits ausverkauft ist, ein Bootsausflug in Zusammenarbeit mit Eni. mit Annäherung an eine Plattform und Demonstration der Muschelernte mit Unterwasserfischern. Ein Programm voller Emotionen, mit dem Geschmack von Muscheln, bei dem Sie auch Zeuge des Geschehens werden können Freisetzung einiger Exemplare von Meeresschildkröten ins Meernach der Fürsorge von Cestha.
Um 18.30 Uhr im Atrium des Fischmarktes die Cozzari, das heißt kooperative Unterwasserfischer La Romagnola und Nuovo Conisub von Marina di Ravenna Sie werden eine halten begegnen öffentlich zum Thema „Vom Markt bis zum Tisch ist ein Meer im Spiel“in dem sie erklären, wie die Muschelernte in diesem Jahr aussieht. Sie machen mit Giuseppe PrioliBiologe, Präsident des Emilia Romagna Mussel Farmers Consortium; Simone D’AcuntoRegisseur Cestha; Patrizia MasettiLeiter des Fischereisektors bei AGCI; Mirco BagnariLeiter des Fischereisektors von Legacoop Romagna; Barbara MontiPräsident von Slow Food Ravenna. Anschließend Verkostung von Muscheln zubereitet von Köchin Rovena Mehemeti vom Restaurant Circolo Aurora.
Von 18 bis 19 Uhr, am Fischmarkt und im Cestha-Hauptquartier – Happy Hour mit Meeresschildkröten.
Der letzte Tag, Sonntag, 30. Juniprognostiziert bei 18.30 Uhr im Fischmarkt-Atrium mit „Die Saisonalität des Meeres“ein Treffen, bei dem der Cozzaro Sauro-Verbündeteder Genossenschaft La Romagnola und der Fischer Roberto MelandriMitglied von Slow Food Ravenna, Sie verraten die Saisonalität der Muscheln und Fische unseres Meeres und die beste Art, seinen Geschmack zu genießen. Anschließend gibt es eine Verkostung von Muscheln, zubereitet von Küchenchef Matteo Salbaroli vom Restaurant L’Acciuga Osteria.
Weitere Informationen: www.lacozzadiravenna.it
