Heute Nachmittag, während einer Pressekonferenz im offenen Labor des San Paolo-Komplexes, „Die Nacht von San Giovanni 2024“, einer Initiative der Gemeinde Parma zur Förderung des Tortellits, die für Sonntag, den 23. Juni, anlässlich des traditionellen Jubiläums geplant ist , wurde stark in der Kultur der Stadt verwurzelt präsentiert. Veranschaulicht wurde die Initiative durch den für die UNESCO-Kreativstadt zuständigen Stadtrat Marco Bosi.
„Die Nacht des Heiligen Johannes naht – erklärte Ratsmitglied Bosi – und dieses Jahr haben wir beschlossen, diese Tradition zu unterstützen, indem wir öffentliche Räume kostenlos zur Verfügung stellen und versuchen, Tortellate zu fördern und Momente der Geselligkeit und Geselligkeit zu fördern. Es ist die erste Ausgabe dieser Initiative, mit der Erwartung, sie zu reproduzieren und mit der Zeit wachsen zu lassen.“
Der Vorabend von San Giovanni ist eines der repräsentativsten Feste der Stadt Parma: Am 23. Juni treffen sich Städte und Bürger, um die Sommersonnenwende zu begrüßen, die Kräuter-Tortelli zu probieren und auf den Tau zu warten, der als wohltuend und wundersam gilt.
Für die Nacht von San Giovanni im Jahr 2024 förderte die Gemeinde Parma durch eine öffentliche Bekanntmachung die Schaffung sozialer Initiativen in der ganzen Stadt, die darauf abzielen, die Tradition der Tortellata und Abendessen in Gesellschaft auf der Grundlage typischer lokaler Produkte zu fördern .
Neben der Förderung des traditionellen Tortellits wurde auch „Tortellate und andere Geschichten…“ erstellt, ein Veranstaltungs- und Initiativenprogramm, das der gastronomischen Kultur und insbesondere den „Geschichten“ und Legenden rund um die Nacht von San Giovanni gewidmet ist.
Weitere Informationen: https://www.laboratorioapertoparma.it/index.php/san-giovanni-2024/
Die Nacht von San Giovanni 2024.
Hier sind die Tortelliten, die für Sonntag, den 23. Juni, geplant sind und von der Gemeinde Parma gesponsert werden.
San Giovanni al San Paolo
20 Uhr, Kreuzgang des Offenen Laborbrunnens.
Von Officina Gastronomica.
Tortellata im Kreuzgang des Offenen Labors mit einem leckeren Menü, zusammengestellt von Officina Gastronomica: Kräuterkuchen mit Parmesancreme, Tortelli nach Tradition mit Butter und Parmigiano Reggiano, Thunfisch mit Kartoffelkuchen, Käsekuchen mit roten Früchten. Vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Alternative auf Anfrage; Musik von Max Frisella. Der Gewinn wird für wohltätige Zwecke im Emporio Alimentare di Parma gespendet. Kosten 30 Euro, 20 Euro für Mädchen und Jungen bis 10 Jahre. Getränke nicht inbegriffen. Für Informationen und Reservierungen: 333 6185739.
Tortellata di San Giovanni in der Via Tiepolo
20.30 Uhr, entlang der Via GB Tiepolo.
Vom Via Toscana Svegliati-Komitee.
Ein einzigartiger Tisch entlang der Via Tiepolo an der Ecke Via Portilia für ein Abendessen in Gesellschaft voller Geschmack und Spaß. Ein Teil des Erlöses wird an die Genossenschaft I Girasoli gespendet und ein Teil wird in die Sanierung des Viertels investiert.
Die Veranstaltung, die die Rückkehr des Via Toscana Svegliati-Komitees markiert, um die soziale und kulturelle Zusammenschlussaktivität der Bewohner des Viertels zu festigen. Kosten: 30 Euro. Reservierung erforderlich unter den Nummern 3356381513 und 3338269243.
Tortellata im Federale
Ab 19 Uhr, Bundesjugendzentrum, Via XXIV Maggio.
Herausgegeben von Unione Polisportiva Virtus 1969.
Eine reichhaltige Speisekarte, die neben Tortelli auch verschiedene Alternativen bietet. Bedienung direkt am Tisch. Reservierung erforderlich bis zum 19. Juni unter der Nummer 3338899379
Tortellata di San Giovanni auf der Piazzale Inzani
19 Uhr, Piazzale Inzani – bei schlechtem Wetter im Restaurant Operaviva
Vom Ristorante Operaviva.
Ein geselliges Abendessen auf der Piazzale Inzani, bei dem das Ristorante Operaviva seit fast zehn Jahren seine Professionalität als Gastronomen in Oltretorrente zur Verfügung stellt.
Kosten 30 Euro, Reservierung unter der Nummer 0521206001 und per E-Mail an [email protected]
Traditionelle und vegane Tortellata di San Giovanni mit einem kleinen Labor zur Herstellung von San Giovanni-Wasser
Von Humus Bio Bakery Bistrot.
Abendessen ab 20 Uhr und Workshop ab 19.30 Uhr.
Traditionelle und vegane Tortellata di San Giovanni, mit einem Menü, das auf natürlichen und biologischen Zutaten basiert. Dem Abendessen geht ein kleiner Workshop zur Zubereitung von San Giovanni-Wasser voraus, der den Teilnehmern am Ende des Abends kostenlos zur Verfügung gestellt wird.
Kosten: 25 € ohne Getränke, Reservierung: 0521992303 – [email protected]
Tortellata di San Giovanni in Vicofertile
Organisiert vom Pfarrverein „La Lanterna“ – Vicofertile.
Ab 20 Uhr ist eine Reservierung unter 0521.671168 erforderlich. Die Tortellata di San Giovanni kehrt mit Tortelli vom Pfarrclub „La Lanterna“ – Vicofertile und musikalischer Unterhaltung durch das Nicola Marchese Orchestra zurück.
Traditionelle Tortellata di San Giovanni
Von CRAL AMPS DA MARCO.
Ab 19.30 Uhr Nach dem großen Erfolg des letzten Jahres kehrt die traditionelle Tortellata di San Giovanni mit Live-Musik zurück. Kosten: 30 Euro, Reservierung erforderlich unter 0521.245245 oder 3519272272. Reserviert für Arci-Mitglieder.
Die Tortellata zwischen der Uss und der Asa
Herausgegeben von Between USS und Asa.
Ab 20 Uhr geselliges Abendessen mit dem Geschmack von Erbetta Tortelli unter dem Sternenhimmel von Borgo San Biagio, im historischen Zentrum, in Erwartung des Taus. Kosten: 35 € ohne Getränke, Reservierung unter 0521284699.
San Giovanni in der Via Nazario Sauro – La Tavolata nel Borgo
Von Bacaro.
Ab 19.30 Uhr. Il Bacaro, eine Ecke des historischen Zentrums von Parma, wo Sie unter den Sternen der Via Nazario Sauro antike Aromen in einem modernen Stil mit einem starken Bezug zum venezianischen Bacari finden.
Kosten: 25 € ohne Getränke, Reservierung empfohlen unter 339 3010956.
Tortellata in Borgo del Correggio
Von Osteria dello Zingaro
Ab 20 Uhr veranstaltet die Trattoria dello Zingaro die traditionelle Tortellata entlang des Dorfes Correggio. Ein perfekter Moment, um ein Abendessen nach Parma-Tradition zu genießen, verwöhnt von der Sommerbrise und dem fahlen Licht des Abends.
Reservierung unter 0521 207483.
Tortellata vom Circolo Minerva
Von Circolo Arci Minerva.
Ab 18 Uhr Aperitif, ab 20 Uhr Abendessen.
In der Via Carmignani, vor dem Hauptsitz des Circolo Minerva, Tische, Tortellata und Live-Musik.
Ab 18 Uhr Aperitif mit den Weinen des Quarticello-Hofes, ab 20 Uhr Abendessen mit
typisches Menü: Tortelli d’Erbetta von der 5-Sterne-Gastronomie, Culaccia & Melone, Eis von Gelateria Martino. Live-Musik ab 18 Uhr mit DJ Tazio und ab 22 Uhr mit den Guilty Rats.
Kosten: 20 € Wasser inklusive, Reservierung unter 0521 963773.
Tortellata di San Giovanni aus „I Nostri Borghi“
Von Associazione I Nostri Borghi
Ab 20 Uhr traditionelle Tortellata unter den Sternen in der Via XX Settembre, die auf den Tau von San Giovanni wartet, mit einem typischen Menü (Tortelli, Wurstwaren, Dessert).
Kosten: 28 € Erwachsene, 15 € Kinder – Wasser inklusive; Reservierung unter den Nummern 0521 233102 – 328 2854450.
San Giovanni in Oltretorrente
Vom Verein „L’Oltretorrente wiedergeboren“ ASP.
Von 16 Uhr bis Mitternacht Strada Massimo D’Azeglio, von der Piazzale Santa Croce bis zur Piazzale Corridoni, und Via Bixio, von der Via Benassi bis zur Via Piave.
Tortellata im Viertel Oltretorrente und ein Tag in Gesellschaft, um die Tradition wieder aufleben zu lassen, das Ende der Ernte zu feiern und darauf zu warten, dass der Tau eintrifft, um die erzielte Ernte zu segnen.
Die Initiative erfolgt in Zusammenarbeit und mit der Unterstützung der Nachbarschaftshändler.
„Tortella und andere Geschichten…“
Freitag, 21. Juni
Von den Lebensmittelmuseen der Provinz Parma.
Dieses Jahr mache ich die Tortelli!
17.30 Uhr, Show Cooking Room, Piazzale della Pace n. 1
Ein praktisches technisches Labor, in dem Kinder die Traditionen entdecken können, die mit dem Jubiläum von San Giovanni verbunden sind, wie zum Beispiel Abendessen, bei denen man Tortelli d’Erbetta an langen Tischen im Freien und den berühmten Tau genießen kann. Die Jungen und Mädchen werden auch bei der Zubereitung der Erbetta Tortelli und anschließend bei der Verkostung begleitet! Eventbrite-Link: https://www.eventbrite.it/e/922751664067?aff=oddtdtcreator
Kochen zur Sonnenwende – Riten und Mythen des Heiligen Johannes
18 Uhr, Offenes Labor.
Mit Giovanni Ballarini, Ehrenpräsident der Italienischen Akademie für Küche, Andrea Grignaffini, Lebensmittelkritiker, Enrico Maletti, einheimischer Schriftsteller. Moderation: Giancarlo Gonizzi, Koordinator der Lebensmittelmuseen.
Die gastronomische Tradition von Parma erfordert einige besondere Vorbereitungen für das Fest von San Giovanni. Während der Veranstaltung werden viele Aspekte und Nuancen erzählt: von der Anthropologie bis zur Gastronomie, durch den Dialekt und die Geschichte ausgezeichneter Produkte, wie und warum Tortelli d’Erbetta und Nocino entstanden sind und ihre untrennbare Verbindung mit den Ritualen des Lustral Wasser der Sommersonnenwende. Eventbrite-Link: https://www.eventbrite.it/e/920066933967?aff=oddtdtcreator
Samstag, 22. Juni
Das Ducale-Gericht für Tortelli d’Erbetta
18 Uhr, Offenes Labor.
Von Ushak – Atelier of Wonders.
Präsentation von „Il Piatto Ducale für Tortelli d’erbetta“, einem von Andrea Pacciani entworfenen und von Ceramiche del Ferlaro für USHAK Atelier di Meraviglie (www.ushak.it) handgefertigten Gericht, das die Form eines gekreuzten Schildes annimmt.
Es ist in Fächer unterteilt und ermöglicht es, die Räume separat mit Tortelli, geschmolzener Butter und Käse zu füllen, um die dialektale Form der Tortelli-Verkostung durchzuführen: sie in Butter zu ertränken und sie dann in Parmesan zu trocknen.
Parma Worms: 40 Jahre Freundschaft. Showkochen von Annette Glücklich
11.30 Uhr, Show Cooking Room auf der Piazzale della Pace Nr. 1
Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Städtepartnerschaft mit der deutschen Stadt Worms bietet Köchin Annette Glücklich ein einladendes Showcooking an.
Veranstaltung in Zusammenarbeit mit Parma Quality Restaurants. Eventbrite-Link: https://www.eventbrite.it/e/924272482877?aff=oddtdtcreator
Sonntag, 23. Juni
Blätterteiggang
10.30 Uhr, Offenes Labor.
Organisiert vom Parma Quality Restaurants Consortium und der Bruderschaft Tortél Dóls.
Ein unterhaltsamer Moment, um in Begleitung der Köche des PQR Parma Quality Restaurant die Tradition des Knetens und Rollens des Teigs wie bei echtem Gebäck zu entdecken. Eventbrite-Link: https://www.eventbrite.it/e/920076322047?aff=oddtdtcreator
Donnerstag, 27. Juni
Junge Kreative in der Küche
18 Uhr, Show Cooking Room, Piazzale della Pace n. 1.
Reiseveranstaltung zwischen Senegal, Marokko und Äthiopien, Verkostung der Gerichte und Erlernen der Rezepte. Die Initiative ist das Ergebnis des Intercultural Cooking Lab, bei dem fünfzehn junge Menschen zusammen mit Koch- und Reiseexperten Fähigkeiten erlernten und Gerichte mit Originalität und Hybridisierung zubereiteten.
Von CSV – Emilia und APS PANES
Samstag, 29. Juni
In den Ländern von Caravaggio
18 Uhr, Offenes Labor.
Eine einzigartige Gelegenheit, an der Verkostung der typischen Produkte der unteren Bergamo-Region im faszinierenden Caravaggio-Gebiet teilzunehmen. Während eines von AGP-Mitgliedern geleiteten Seminars können die Teilnehmer das produktive Gebiet einer Provinz kennenlernen, die wie Parma die Kultur der hervorragenden Agrar- und Ernährungswirtschaft hervorhebt, und handwerklich hergestellte Wurstwaren, lokale Käsesorten und einzigartige landwirtschaftliche Produkte probieren , aus einem Kontext voller Geschichte und Tradition.
Nur vollberechtigte AGP-Mitglieder mit ihrer Mitgliedskarte können mit der Buchung fortfahren, wenn die Initiative auf diesem Portal ausverkauft ist, indem sie eine E-Mail an [email protected] senden
Organisiert vom Verband professioneller Gastronomen. Eventbrite-Link: https://www.eventbrite.it/e/920905261427?aff=oddtdtcreator
