Entspannte Atmosphäre, großzügige Portionen, Ströme Bier: Hier sind die Büfett Triest, die andere Seite der Stadt, weniger elegant als die historischen Cafés, geselliger und authentischer. Sie kommen hierher, um einen Snack zu sich zu nehmen, oder besser gesagt: für den rebechìn, vom Verb ribeccare, wieder essen. Eine Tradition, die den Hafenarbeitern zu verdanken ist, die vormittags eine nahrhafte Mahlzeit zu sich nahmen, um sich von den harten Rhythmen der körperlichen Arbeit zu erholen. Eine Gewohnheit, die bis in die Zeit zurückreicht, als Triest 1719 ein Freihafen Österreichs wurde und die Vereine begannen, von morgens bis spät in die Nacht aktiv zu sein. Ein Brauch, der nie aufgegeben wurde: Hier finden Sie die besten Buffets zum Probieren.
Die besten Buffets in Triest
von Hand
Ein perfekter Ort, um mit Freunden einen Aperitif zu genießen oder etwas Gutes zu essen. An den Tischen (auch draußen) können Sie hervorragende lokale Weine, Schaumweine und Biere trinken. Um den Hunger zu stillen, gibt es panierte Sardinen, gebratene Auberginen und Zucchini, auf Brot gegarter Schinken oder Fleisch- und Gemüsefrikadellen. Wenn Sie stattdessen einkaufen gehen möchten, finden Sie an den langen Theken Würstchen, Lubjanska und gebratenes Hähnchen, Schinken zum Aufschneiden, russischen Salat, Stockfisch und sogar „Pflaumenknödel“ vom Hauskoch.
aMano – Largo Barriera Vecchia, 11 – facebook.com/amanotrieste?locale=it_IT
Buffet L’Approdo
Um das legendäre Rebechìn zu probieren, kommen Sie zu diesem Buffet, das bei den Triester sehr beliebt ist. Die Atmosphäre ist fröhlich und duftet nach den vollmundigen Angeboten, die aus dem „Kessel“ kommen: Schweinefleisch wie Porzina, Zunge und Würstchen, Meerrettich und Sauerkraut dominieren. Die Küche produziert Haxe (am Samstag), Kutteln (Dienstag) und Leber nach venezianischer Art (Donnerstag) sowie Pasteten, Nudeln und Bohnen sowie verschiedene Fische, darunter panierte und frittierte Fische wie Sardinen.
Buffet L’Approdo – über Giosuè Carducci, 34 – facebook.com/buffetapprodo?locale=it_IT
Buffet Clai
Das Clai-Buffet ist immer sehr voll und der perfekte Ort sowohl für eine kurze Pause an der Theke als auch für einen entspannteren Aufenthalt im Außenbereich. Gerne lassen Sie sich von den frittierten Zucchiniblüten, dem leckeren Mozzarella in Carrozza oder den Panzerotti mit Trüffeln verführen, ganz zu schweigen von den panierten Cevapcici (Fleischbällchen) und den Kartoffelfrikadellen in der Pfanne. Das Repertoire an frittierten Vorspeisen, von Fisch bis Gemüse, ist reichhaltig und einladend. Am Tisch können Sie Vorspeisen und erste Gänge bestellen, dazu gibt es gute Hausweine und ausgezeichnete Etiketten im Glas.
Buffet Clai – über Ugo Foscolo, 4 – facebook.com/profile.php?id=100057302146774&locale=it_IT
Pepis Buffet
Jeder, der nach Triest kommt, muss an diesem Buffet vorbeischauen, das sicherlich das bekannteste der Stadt ist und seit 1897 aktiv ist. Es befindet sich in einer zentralen Fußgängerzone im Zentrum und ist mit Tischen draußen und anderen (wenigen) Sitzplätzen drinnen ausgestattet. Die Spezialität ist der „Kessel“, der mit mehreren Personen geteilt werden kann, inklusive gemischtem Siedfleisch und Wurstwaren. Und dann Cotechino, Zampone, eingelegte Zunge, Wienerwurst aus Cragno und die legendäre Porcina (aromatisierte Schweineschulter). Dazu gibt es Sauerkraut, Senf und Meerrettich, Ofenkartoffeln und andere Leckereien. Ebenfalls im Angebot sind Jota, eine typische Triester Suppe, kalte Gerichte mit Wurstwaren, Käse, Canapés mit Liptauer oder Kabeljau.
Buffet im Pepi – via della Cassa di Risparmio, 3 – Buffetdapepi1897.it/
Von Siora Rosa
Mitte 2023 schien es endgültig geschlossen zu sein, dann übernahm die „040-Gruppe“ dieses jahrhundertealte Schild, eröffnete es wieder und gab es im Namen der Kontinuität an die Stadt zurück. Eine Institution, Symbol der lokalen Tradition, in der Sie die typischen Triester „Kessel“-Gerichte probieren können (zu den berühmtesten zählen Steinpilz, eingelegte Zunge, Cragno- oder Wienerwurst, alle mit Sauerkraut, Senf und Meerrettich). Oder Sie beschränken sich auf ein „Rebechin“ mit Fleischbällchen, Croutons, panierten Auberginen oder Zucchini, ein „Rodoletto“ aus heißem Schinken, der in einer Brotkruste gegart wird. Der cremige rote Radicchio-Kuchen und der Kürbissalat mit Tropea-Zwiebeln sind ausgezeichnet. Unverzichtbar ist der Pflaumenknödel mit einem Glas istrischem rosa Moscato.
Da Siora Rosa – Piazza Attilio Hortis, 3 – facebook.com/buffetdasiorarosa/?locale=it_IT
