Fano (Pu).- Letzte Woche der besonderen Fuori Brodetto-Abende, an denen Sie das symbolische Gericht der Meeresfrüchte-Tradition mit 20 % Rabatt genießen können, dank des von Confesercenti, dem Verband der Gastronomen, der Handelskammer und der Gemeinde Fano geförderten Projekts und die Region Marken. Bis zum 30. Juni in 21 Restaurants in Fano, jeden Tag der Woche, mit speziellen Menüs auf der Basis von Brühe, jedes mit seiner ganz persönlichen Version der berühmten Fischsuppe.
25. Juni besonderer Abend im Gefärbt: Wer weiß, ob die Brühe hier die Ursprünglichkeit des Ortes widerspiegelt? Chefkoch Alessio Bacchiocchi antwortet: „Wir haben unserer persönlichen Neuinterpretation der Brühe ‚Gyoza in brodetto‘ einen Namen gegeben sowie eine moderne Version des Originalrezepts.“ Zu dem klassischen Fano-Gericht fügen wir Gyoza hinzu, typisch japanische Ravioli aus unserer Produktion.“ Für den besonderen Abend bieten sie eine vom Küchenchef zubereitete Vorspeise, Gyoza in Brühe (Wein, Wasser, Schutzgebühr im Preis inbegriffen).
Der 26. Juni Termin unter Die Perle (im Foto) von Maurizio und Enrico Caldarigi, einem der ersten Gastronomen, die für das Brodetto-Gericht geworben haben. Sie bieten seit jeher das für Fano typische klassische Rezept mit Fisch aus der Adria an. Brodetto steht das ganze Jahr über auf Reservierung auf der Speisekarte.
Der 27. Juni Jetzt ist das Restaurant an der Reihe Zum alten Doc das die persönliche Interpretation des Rezepts von Küchenchef Emilio Ruta vorschlägt: 100 % Fano, basierend auf dem Respekt vor den Traditionen, der Geschichte und den Bräuchen von Fano, unter Verwendung von Essig, Tomatenmark und frischem Fisch aus der Region, den sie jeden Morgen persönlich auswählen.
28. Juni aus Cruiser Café & Restaurant mit einfacher, aber eleganter Küche, mit einer Auswahl an Aromen, kombiniert mit Geschmack dank ausgezeichneter Rohstoffe, die je nach Verfügbarkeit in der Region erhältlich sind. Bei der Begrüßung durch den Besitzer Massimiliano Longhi können die Besucher die typische Küche von Fano probieren, die klassische Brühe nach Fano-Art mit Tomatenmark, Essig und entbeintem Fisch. Es ist dasselbe wie bei Fischern, die Rochen, Drachenköpfe, Schlegel, Krabben, Petermännchen und Tintenfische verwenden.
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