Quore, eine dorische Realität, die im Jahr 2022 aus einer Idee von Unternehmern mit dreißig Jahren Erfahrung in Gastronomie und Catering entstand, präsentiert sich als Cicerone einer kulinarischen und weingastronomischen Reise, die in der Lage ist, die Exzellenz der Region Marken zu feiern, und zwar durch die interessante Veranstaltung zum Thema Wissen und lokale Aromen „Von der Rebe auf den Tisch“.
Das Unternehmen Ancona hat in Zusammenarbeit mit derReisebüro Criluma und das Region Marken, hat einen Kalender voller Veranstaltungen zusammengestellt, mit dem Sie in die kulinarische Tradition der Marken eintauchen können, mit dem Ziel, Geschmackserlebnisse zu bieten, die über die einfache Verkostung hinausgehen. Tatsächlich sind die Veranstaltungen so konzipiert, dass die Teilnehmer sowohl die alten Aromen der typischen Gerichte der Marken als auch die Geschichten der lokalen Produzenten entdecken können, die jeden Tag mit Mut und Engagement ihr Gebiet mit einzigartigen Produkten bewerben. Unter diesen können wir nicht umhin, den legendären Rosso Conero, die Craft-Biere, die Crescia Marchigiana, die Ascolane-Oliven und vieles mehr zu erwähnen.
Nachfolgend alle leckeren Etappen der Reise, die Quore – Laboratorio del Cibo für Sie zusammengestellt hat:
FREITAG, 28. JUNI 2024
Verkostung in den Camerano-Höhlen mit Führung (17.00 – 19.00 Uhr): Menü basierend auf Offagna-Porchetta mit handwerklich hergestelltem Brot, Ascolana-Oliven, handwerklich hergestellten Pizzen aus Crescia und handwerklich hergestelltem Bier der Brauerei San Germano. Kosten: 15 €
Abendessen im Weingut Vigna degli Estensi, Loc. Roncitelli (20.00 Uhr): Menü mit Begrüßung im Weinberg, begleitet von Brut Rosé, Ascoli-Fischoliven, Kabeljauschaum mit aromatisierten Brotstangen, einer Scheibe Varolo-Spinat, Büffelmilch und konfitierten roten Zwiebeln, Crescia Spinata mit Stracciatella und Adria-Sardellen, Risotto mit Fangschreckenkrebsen und Adria-Muscheln , gerösteter Oktopus mit Kartoffelcrumble mit Tintenfischtinte und getrockneten Tomaten. Wein Koris Marche Fiano IGT und Wein Soteria Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Schokoladenmousse-Törtchen mit Angelikabirne und heller Piceno-Orange. Musikalische Unterhaltung inklusive. Kosten: 45 €
SAMSTAG, 29. JUNI 2024
Aperitif im Weingut Umani Ronchi Osimo mit Führung durch den Keller (17.00 – 19.00 Uhr): Menü mit Oktopussalat, Meeresfrüchtesalat, Moscioli nach Ancona-Art, Fisch-Ascoli-Oliven, handwerklich hergestellter Crescia und handgestreckten Grissini. Begleitende Weine: Verdicchio Casal di Serra, Sekt nach klassischer Methode LH2. Kosten: 25 €
Abendessen im Quore Laboratory, Via Sacripanti AN (20.00 Uhr): Menü mit Verkostung von Mini-Burgern: Pulled Pork vom Schwein der Marke, Scottona, ‘Ncip’ Nciap-Hähnchen, Ascolana-Oliven und Platte mit lokalen Wurst- und Käsesorten, Ciavattone mit gefälschtem Marche-Ragù, geschmorte Haxe mit IPA-Craft-Bier, karamellisierte Zwiebeln, Semifreddo, Montelabbate-Pfirsich- und Aniscreme. Begleitende Weine: Lacrima Ius Lacrimae DOC, Verdicchio Classico Superiore ’22, Craft-Bier der Brauerei Mastio, Wein mit Sauerkirschgeschmack. Musikalische Unterhaltung inklusive. Kosten: 39 €
SONNTAG, 30. JUNI 2024
Kostenlose Verkostung im Chiosco da Morena (18.00 – 20.00 Uhr): Verkostung mit Verdicchio und Raguse.
Für Informationen und Reservierungen laden wir Sie ein, Quore – Laboratorio del Cibo unter der Nummer zu kontaktieren 351-1555262 oder an die E-Mail-Adresse [email protected]
