TUTTOPIZZA, ERÖFFNUNG AM MONTAG, 20
WIR STARTEN MIT EINEM FOKUS AUF DIE DATEN DER PIZZA-WELT UND DIE ERINNERUNG AN MICCÙ
TuttoPizza, die internationale B2B-Messe, die Branchenbetreibern vorbehalten ist und sich dem Pizza-Showbusiness widmet, wird am Montag, 20. Mai, um 10 Uhr in der Mostra d’Oltremare in Neapel eröffnet.
Es beginnt um 10.15 Uhr mit der üblichen Banddurchtrennung, die im Pavillon 3/B in Anwesenheit des Präsidenten der Mostra d’Oltremare Remo Minopoli sowie der Organisatoren Raffaele Biglietto und Gianluca Pirro von Squisito Eventi stattfinden wird.
Anschließend findet um 10.30 Uhr im Konferenzbereich (Pavillon 3) die Eröffnungskonferenz statt, um den reichhaltigen Kalender an Tagungen, Seminaren und Meisterkursen vorzustellen, der die drei Tage der siebten Ausgabe kennzeichnen wird.
Während des Treffens werden auch aktualisierte Daten des Pizza Observatory von CNA AgroAlimentare bereitgestellt.
Es wird auch eine Gelegenheit sein, an die Figur von Sergio Miccù zu erinnern, dem historischen Präsidenten der neapolitanischen Pizzabäckervereinigung, der vor zwei Monaten verstorben ist.
Der Zeitplan des ersten Tages ist reichhaltig. In den verschiedenen Ausstellungsbereichen finden in rasantem Tempo Seminare, Meisterkurse und Showkochen statt.
Im Konferenzraum werden wir nach der Eröffnungskonferenz um 12.30 Uhr über innovative Instrumente zur Unterstützung des Agrar- und Ernährungssektors sprechen, während um 15.30 Uhr ein Seminar zum Thema „Wie man eine Pizzeria in eine internationale Restaurantkette verwandelt“ stattfindet. .
Das Masterclass-Programm am 20. Tag ist der traditionellen Pizza gewidmet. Los geht es um 10.30 Uhr mit Vincenzo Mansi, weiter geht es um 12 Uhr mit Giacomo Garau. Um 13 Uhr sind Valentino Libro, Francesco Esposito und Jhonny Marzocchella an der Reihe. Um 14 Uhr zwei Hundertjahr-Pizzerien: Gorizia 1916 und Antica Pizzeria Da Michele. Um 15 Uhr „Technisch neapolitanische Pizza“ mit Marco Quintili, Gennaro Russo, Gennaro Primicerio, Angelo Tramontano. Um 16 Uhr folgt „La pizza a cuore di carro“ von Antonio Falco aus Michele in the world und um 17 Uhr endet es mit „Una pizza ad arte“ von Lucignolo Bellapizza.
Im TuttoPane-Bereich, der eine der Neuheiten der siebten Ausgabe darstellt, finden 4 Workshops statt. Die erste, von 10 bis 12, befasst sich mit „Die Brote des Südens“: Kampanien, Apulien und Basilikata zeigen, wie ihr typisches Brot hergestellt wird. Von 12 bis 14 Uhr sind die typischen Focaccias der südlichen Regionen an der Reihe. Anschließend wird es von 14.00 bis 16.00 Uhr einen technischen Schwerpunkt zu Hefen und Fermentationen geben, während wir von 16.00 bis 18.00 Uhr über Innovationen in der Zukunft der Brotherstellung sprechen.
TuttoPizza ist von 10 bis 18 Uhr geöffnet.
Der Zugang erfolgt sowohl über die Viale Kennedy als auch über die Piazzale Tecchio.
