Um Produzenten von nativem Olivenöl extra, Fachleuten im Olivenanbausektor und ganz allgemein allen leidenschaftlichen Menschen die Möglichkeit zu geben, ihr Wissen über die Herstellung von EVO-Öl zu vertiefen, organisiert die Evolution Academy by AIRO den Kurs „Olivenmühlentechniker“.
Der Kurs ist in theoretische und praktische Lektionen gegliedert, um einen vollständigen Überblick über die verschiedenen Aspekte der Führung einer Ölmühle zu bieten. Wir werden über die Mechanik der Ölmühlen, die Bewirtschaftung der Sorten und deren Ausdruck in den verschiedenen Ölsorten, die aus ihnen gewonnen werden können, die Managementaspekte im Zusammenhang mit zertifizierten Ölen und dem SIAN-Register, die Aufwertung von Nebenprodukten usw. sprechen die Vorschriften für den Handel. Darüber hinaus wird ausführlich auf das Thema Reinigung in der Ölmühle eingegangen, das für die Gewinnung von Qualitätsöl von grundlegender Bedeutung ist.
Was den praktischen Unterricht betrifft, werden zwei geführte Besichtigungen einiger Ölmühlen durchgeführt und ein echter Test des Pressens und der anschließenden Reinigung der Ölmühle durchgeführt.
Der Unterricht wird von Universitätsprofessoren und erfahrenen Technikern der Branche gehalten.
Die fünfte Ausgabe des Kurses findet vom 2. bis 7. September 2024 in San Casciano in Val di Pesa (Florenz) statt. Am Ende des Kurses wird eine Teilnahmebescheinigung ausgestellt. Im Preis des Kurses sind enthalten: Unterrichtsmaterial, sechs Mittagessen, Busfahrten zu Unternehmen.
Für Informationen: Leiterin Lehre und Forschung, Dr. Elisa Corneli [email protected]
Um das vollständige Programm und den Registrierungsantrag herunterzuladen: https://associazioneairo.com/prodotti/corso-per-tecnico-frantoiano/
Von CS
