„Obst ist besser als Gemüse“: Eine Umfrage zum Essensgeschmack von Kindern zwischen Faulheit und Grünwahn

Bologna – „Ich bin kein großer Fan, vielleicht bin ich faul.“ Ich mag das Schälen nicht, es belastet mich.“ Oder. „In der Schule war es eine Form der Werbung statt Snacks.“ Im Interview mit dem Piepoli-Institut in Mailand haben die Kinder klare Vorstellungen über ihre Beziehung zu Obst und Gemüse. Sie bevorzugen Obst gegenüber Gemüse, weil es bequemer zu essen ist und schmackhafter ist. Gemüse schneidet bei den Kleinen eher schlecht ab (wer weiß warum, sie mögen die Farbe Grün überhaupt nicht), während es mit zunehmendem Alter umso mehr geschätzt wird, auch wenn es außer Haus verzehrt wird. Fast die Hälfte der Befragten sind sensibel für die Themen Fettleibigkeit und Klimawandel und sagen, dass sie gerne lernen würden, sich besser zu ernähren. Die landesweite Umfrage wurde im Rahmen der Konferenz „Obst und Gemüse: Wie man junge Menschen überzeugt“ vorgestellt, die im Portici Hotel stattfand.

Zweitausend interviewt

Befragt wurden zweitausend junge Menschen im Alter von 14 bis 26 Jahren. Geschmäcker, Lebensmitteltrends junger Menschen, Konsum und Orientierungen: Alles endet in der von Francesca Ansaldi durchgeführten Studie im Auftrag von Cso Italy, dem Obst- und Gemüse-Servicezentrum von Ferrara, das viele italienische Unternehmen in der Produktion und Vermarktung von Obst und Gemüse zusammenbringt (mit Aci Ortofrutta, Fruitimprese und Assomela). Das Bild des Gesamtverbrauchs im Obst- und Gemüsesektor, der sich insbesondere klimabedingt seit Jahren in einer dramatischen Phase befindet, ist nicht gut. „In zwei Jahren – erklärt Paolo Bruni von Cso – gab es einen Rückgang um 15 %, was 800.000 Tonnen oder einem Berg an Produkten entspricht, die nicht verbraucht wurden.“

Investitionen in die Landwirtschaft

Auch für die Emilia-Romagna, die angesichts der Schwierigkeiten der letzten Jahre stark in die Landwirtschaft investiert, sind die Daten im Einklang. „Das größte Problem, das wir haben, waren die Produktionsausfälle von 80 % der Früchte“, beklagt der Regionalrat für Landwirtschaft Alessio Mammi. Aus diesem Grund kündigt er als nächstes Instrument zur Unterstützung des Sektors eine Ausschreibung über 70 Millionen Euro an. „Es wird Obstproduzenten dabei helfen, Land in resistente Obstgärten mit neuen Sorten umzuwandeln, die dem Klimawandel besser standhalten, aber auch produktiver sind.“ Es werden Frostschutzsysteme und Systeme für eine pünktlichere und präzisere Wasserverteilung sowie Netzwerke zum Schutz der Produktion eingeführt.“

Wie man dem Klimawandel widerstehen kann

Neue Birnen und neue Äpfel, stärkere und modernere Kiwis, die den Umwälzungen des Klimawandels standhalten können. Die Mittel stammen sowohl aus Mitteln für Überschwemmungsgebiete als auch aus dem ländlichen Entwicklungsplan und decken bis zu 60 % der Investitionen der Landwirte. Zurück zur Umfrage: 42 % der sehr jungen Menschen (14–20 Jahre) essen regelmäßig und fast täglich Obst, während 47 % der 21–26-Jährigen es konsumieren. Sie essen es, weil es gut ist, weil es gut für Sie ist, „weil sie Familienmodelle haben, die diese Lebensmittel anbieten“, erklärt Ansaldi. Sie essen es aber auch, weil es Trainer auf den Sportplätzen gibt, die sie zum Verzehr einladen, oder weil es Testimonials und Influencer gibt, die Kampagnen durchführen, um diese Produkte zu bewerben. Gemüse ist weniger attraktiv und sinkt in der sehr jungen Altersgruppe auf 34 %. „Das erste, was sich herausstellt und worauf es ankommt“, fährt Bruni fort, „ist die richtige Kommunikation, um den Menschen klar zu machen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse der Gesundheit zugute kommt, auch wenn er die Gesamtausgaben der Familie nur um sehr bescheidene 3,7 % beeinflusst.“ Für Mammi ist es die Kommunikation, die nötig ist, um junge Menschen anzusprechen: „Wir haben es mit bewussten Generationen zu tun, die auf der Suche nach Geschmack sind und sich im Internet informieren.“ „Wir sehen, dass es eine gewisse Neigung zum Obst- und Gemüsekonsum gibt, aber es gibt noch viel zu tun, insbesondere im Hinblick auf Kommunikationsstrategien.“