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Von Chiara Scucces – 15. Mai 2024
Der Duft von Brot ruft einen fast uralten Geschmack wesentlicher Dinge des täglichen Lebens hervor; Für viele erinnert es an einen familiären Kontext des Teilens und der Zuneigung, an eine Verbundenheit mit dem Mutterland.
Brot ist zweifellos eine ständige Präsenz in der Geschichte der Menschheit. Es ist ein Lebensmittel, das den Vorteil hat, sowohl Lebensmittel als auch Symbol zu sein, es ist eines der Lebensmittel mit der größten Bedeutung, Funktion und kulturellen Werten, es bringt Erinnerungen, symbolische Werte und vieles mehr mit sich
Traditionen, die über die bloße Ernährung des Körpers hinausgehen.
Brot, und genauer gesagt hartes Brot, behält eine grundlegende und historische Rolle für unser heimisches Brot und aus diesem Grund hat sich die Stadtverwaltung von Ragusa vorgenommen, einen Weg einzuschlagen, der die DOP-Bezeichnung schützt, fördert und Ansehen erlangt. Die Initiative wurde von den Service Clubs von Ragusa, Lions, Rotary und Soroptmist gefördert, sofort vom Stadtrat für wirtschaftliche Entwicklung Giorgio Massari umgesetzt und unter Einbeziehung von Bäckern und Mühlenbesitzern den Weg geebnet, der zur Anerkennung des Prestige führen wird Titel .
Eine erste Phase der eingehenden Untersuchung zur Vorbereitung des Weges zur Erlangung der Anerkennung fand am 9. Mai statt, während eines Treffens, bei dem sich die Vertreter der Handelsverbände unter großer Präsenz von Vertretern der Müller- und Bäckergemeinschaften darauf einigten Sie müssen sofort eine technische Tabelle erstellen. Von erheblicher Bedeutung wird der Beitrag sein, den das Altamura Bread Consortium leisten wird, das die prestigeträchtige Auszeichnung „Altamura Dop Bread“ erhalten hat. Zu diesem Zweck ist für Ende des Monats eine wichtige Konferenz in der Handelskammer geplant: Sie wird eine Gelegenheit sein, den bereits eingeschlagenen Weg zur Erlangung der DOP-Zertifizierung für Dura Bread fortzusetzen.
