Im heutigen Artikel sprechen wir über eine Frucht mit butterartigem Fruchtfleisch, die von vielen als sehr gut angesehen wird, reich an gesunden Eigenschaften ist und gleichzeitig im Vergleich zu anderen Früchten, die wir normalerweise essen, sehr wenig Zucker enthält. Und obwohl sein Ursprung und seine derzeitige industrielle Produktion mit Südamerika, Mexiko und Kalifornien verbunden sind, hat eine Praxis dazu geführt, dass es auch aus ökologischer Sicht eindeutig nicht nachhaltig ist. Seit einigen Jahren wird es auch auf Sizilien produziert, oft völlig nachhaltig und biologisch. Die Rede ist von der Avocado, einer subtropischen Frucht, die seit mehreren Jahrzehnten in ganz Europa konsumiert wird und deren Nachfrage seitens der Verbraucher Jahr für Jahr steigt, ohne dass es zu einer Krise kommt. Also hier sind Sie die Geschichte der sizilianischen Avocado.
Avocado: Wie kam sie nach Sizilien?
Um vollständig zu verstehen, wie es aus Südamerika nach Sizilien gelangte, ist es am besten, mit den Landwirten und sizilianischen Agronomen zu sprechen, die in diesem Sektor tätig sind. Und das bezeugen sie in Sizilien Es gibt Exemplare von Avocadopflanzen, die 50/60 Jahre alt sind. Diese Avocado-Exemplare wurden von in Südamerika lebenden Auswanderern importiert und aus Samen gepflanzt. Einer der größten Experten für tropische Früchte in Sizilien ist der Agronom Fröhliches Genovese von Barcellona Pozzo di Gotto. Seit den 1970er Jahren besucht Felice verschiedene tropische Obstplantagen in Südamerika und erlebt mit seinem Mentor die Anbaumethoden mit eigenen Augen DR. Francesco Monastra. Auf Sizilien, genau in MilazzoDort wird eine der bedeutendsten tropischen Obstgärtnereien der Welt bewirtschaftet vom erfahrenen Agrarwissenschaftler Dr. Weihnachtsturm. Die Hauptaktivitäten konzentrieren sich auf die Auswahl exotischer Obstarten, die im Mittelmeerraum akklimatisiert und angebaut werden können (Mango, Avocado, Annona, Litschi usw.).
Avocado: die Besonderheiten dieses Anbaus
Wachstum und Produktion werden in erster Linie bedingt durch pedoklimatische Bedingungen. Die Avocado ist eine aus Mexiko stammende subtropische Frucht, die ihren natürlichen „Lebensraum“ in den Ländern Mittelamerikas und Kaliforniens gefunden hat, also in Ländern mit völlig ähnlichem Klima, die auf dem gleichen Breitengrad wie Sizilien liegen. Stattdessen in Europa Spanien ist der größte Avocadoproduzent, eine besonders verbreitete Kulturpflanze im andalusischen Gebiet Málaga. Die Avocado benötigt außerdem tiefgründigen, lockeren (sandigen) Boden, der weder lehmig noch kalkhaltig ist, sowie ein feuchtes Mikroklima. Im Falle Siziliens katalysiert die Anwesenheit des Ätna die vorbeiziehenden Wolken, wodurch das Gebiet extrem regnerisch ist und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 50 % aufweist. Dann auf Sizilien Es herrschen günstige klimatische Bedingungen diese Frucht auf die gleiche Weise anzubauen wie in Südamerika, Kalifornien oder Spanien.
Saisonalität der Frucht
Es gibt verschiedene Sorten dieser Frucht, die die Monate des Jahres fast vollständig abdecken. Im Herbst reifen die Sorten Bacon, Zutano und Fuerte, im Winter und Frühling die Sorten Hass und im Sommer die Sorte Reed. Auf Sizilien wird hauptsächlich die Sorte Hass angebautaber es gibt Unternehmen, die auch andere Sorten anbauen und daher ist die Frucht das ganze Jahr über im Handel erhältlich.
Nährwerteigenschaften
Kurz gesagt, es ist eine wirklich überraschende Frucht, reich an Qualität und Nährwert. Wie ich am Anfang des Artikels erwähnt habe, obwohl es sich um eine Frucht handelt Es enthält fast keinen Zucker und keine Kohlenhydrate, aber es ist viel reicher an Proteinen, guten Fetten und Ballaststoffen als die Früchte, die wir normalerweise essen. Darüber hinaus ist Avocado eine reichhaltige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, wie z Vitamin Kwichtig für die Knochen- und Blutgesundheit, die Vitamin Eein starkes Antioxidans, das Vitamin B, das den Stoffwechsel unterstützt, und Kalium, das die Muskelfunktion und den Blutdruck unterstützt. DER Forscher Sie fanden heraus, dass Menschen, die jeden Tag Avocado als Teil einer Mahlzeit aßen, eine größere Menge an Darmmikroben aufwiesen, die Ballaststoffe abbauen und Substanzen produzieren, die die Darmgesundheit unterstützen. Sie hatten auch eine größere mikrobielle Vielfalt als Menschen, die in der Studie keine Avocado-Mahlzeiten erhielten. Die Aufnahme von Avocado in Ihre Ernährung kann eine einfache und köstliche Möglichkeit sein, Ihre Ernährung zu verbessern. Sie können es nach dem klassischen und beliebten Rezept probierenAvocado Toast, fügen Sie es zu Salaten und Sandwiches hinzu, verarbeiten Sie es zu Guacamole-Sauce oder verwenden Sie es als Zutat für Desserts oder Aufstriche. Zusammenfassend ist Avocado ein sehr vollwertiges Lebensmittel mit außergewöhnlichen Nährwerteigenschaften, das in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden sollte.
Eine deutlich gesündere und nachhaltigere Lieferkette
Denken wir einen Moment darüber nach: Eine Avocado, die am anderen Ende der Welt, also in Südamerika, angebaut wird, wer weiß wie wie und niemand weiß genau von wem und unter welchen Arbeits- oder Ausbeutungsbedingungen geerntet wird, wird offenbar nicht besonders gut sein Anders als eine Avocado, die von einigen sizilianischen Bauern ein paar hundert Kilometer von unserem Zuhause entfernt angebaut wird und die Natur respektiert, da es sich nicht um Intensiv- und Industriekulturen handelt, sondern um Bio-Pflanzen, bei denen nicht einmal chemische Düngemittel oder Pestizide zum Einsatz kommen. Eines der Gebiete, in denen in Sizilien hauptsächlich Avocados angebaut werden es ist das an den Hängen des Ätnain Gemeinden wie Giarre oder Catania. Giarre zum Beispiel, Es ist eine der regenreichsten Gemeinden Italiens, dank der Anwesenheit des Ätna, dessen Anwesenheit, wie wir bereits sagten, den Regenprozess der vorbeiziehenden Wolken begünstigen und beschleunigen kann, wodurch das Gebiet extrem regnerisch wird. Dies führt zu erheblichen Einsparungen bei den Wasser- und Energieressourcen (die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung übersteigt 50 %), auch aus diesem Grund können wir über ethische und nachhaltige Produktion sprechen. Avocados werden normalerweise in 4-kg-Packungen verkauft und erreichen jeden Teil Italiens innerhalb von 36/48 Stunden. Der Großteil der sizilianischen Avocadoverkäufe erfolgt beim Direktkauf vom Produzenten an den Konsumenten (Bestellung in den Online-Shops der Hersteller), oder über die GAS-Lieferkette (solidarische Einkaufsgemeinschaften). Aber seit ein paar Monaten sehen wir auch sizilianische Avocados in einigen großen Einzelhandelssupermärkten in Nord- und Mittelitalien, aber wir reden hier nur von einigen Supermärkten. Der großflächige Einzelhandel hat die kleinen sizilianischen Avocadoproduzenten schon seit Längerem umworben und gejagt, um sich deren Produkte zu schnappen und sie über die traditionellen Supermarktkanäle zu verkaufen, doch im Moment wehren sich die sizilianischen Produzenten und verkaufen ihr hervorragendes Produkt offenbar weiterhin über diese Kanäle andere Kanäle und somit die Aufrechterhaltung hoher Qualitätsstandards in der Produktion. Und wir hoffen, dass das auch in Zukunft so bleibt.
[di Gianpaolo Usai]
