Der Wettbewerb, der das Finalistenteam der nationalen Tour komplettieren wird, endet in der Emilia-Romagna
Die Tour de Die Stadt der Pizza 2024 geht zu Ende und wählt die Stadt Bologna als Austragungsort für die letzte Auswahlrunde, die über die beiden im Finale anwesenden Pizzabäcker entscheidet Circus Maximus am Montag, 17. Juni. Nach einer Reise, die einige der wichtigsten Städte berührt und die verschiedenen territorialen Ausdrucksformen der Welt der italienischen Pizza ins Rampenlicht gerückt hat, kommt der Wettbewerb in der emilianischen Hauptstadt an Montag, 27. Mai die Suche nach neuen talentierten Pizzabäckern fortzusetzen. Der Trainingsraum war Austragungsort des Wettbewerbs ECOTECdas führende Unternehmen für die Gestaltung professioneller Räumlichkeiten, Systeme und Ausrüstungen für die Gastronomie, in Via G. Di Vittorio 16/E 40013 Castel Maggiore (BO).
„Nach dem elektrisierenden Spiel in Neapel – er behauptet Emiliano De Venuti, Gründer und Organisator von La Città della Pizza – das auf allerhöchstem Niveau gespielt wurde und ein sehr hohes Maß an Professionalität hervorhob, können wir es kaum erwarten, die Teilnehmer der Bologna-Bühne willkommen zu heißen. Die Vorfreude auf den letzten Wettkampftag ist größer denn je und wir sind gespannt auf die Namen der letzten beiden Pizzabäcker, die am Finale in Rom teilnehmen werden.“
Auch in Bologna ist eine außergewöhnliche Jury vertreten. Die Präsidenten Luciano Pignataro Und Luciana Squadrilli Sie werden das aus dem Maestro bestehende Richterteam leiten Luca Tudda Vertreter der Verace Pizza Napoletana Association und renommierter Vertreter der neapolitanischen Pizza im Tyrrhenischen Kalabrien mit seiner Pizzeria „Ammasciata“ in Cosenza; aus Antonio Sorbino Botschafter der neapolitanischen Pizza in Modena mit der gleichnamigen Pizzeria; aus Lorenzo Frassoldati, professioneller Journalist mit über 40 Jahren Erfahrung in den Bereichen Essen, Wein und Agrarlebensmittel sowie großer Befürworter der Tricolor-Pizza; der Techniker der Evoo School Foundation Elia Del Pizzo.
Die Juroren werden gebeten, die Kreationen der konkurrierenden Pizzabäcker zu bewerten, die in der ersten Phase eine traditionelle Pizza zwischen Margherita und Marinara kreieren werden. Von diesen kommen nur die 10 mit der höchsten Punktzahl in die zweite Runde und haben die Möglichkeit, ihre eigene „Pferdepferd“-Pizza zuzubereiten. Die Bewertungsmaßstäbe bleiben bestehen: Aussehen (keine Verbrennungen, gleichmäßige Würze); Parfüm (allgemeine Angenehmheit); Teig (Geschmack, Leichtigkeit und Textur); Kochen; Ausgewogenheit und Gesamtgeschmack, Verwendung der Zutaten für den Belag.
Alles ist also bereit für den Bologneser Termin von La Città della Pizza 2024 im Hinblick auf das große Finale im Circus Maximus in Rom, das immer näher rückt. Bleibt nur noch, allen Pizzabäckern bei diesem letzten Auswahlschritt einen guten Wettbewerb zu wünschen. Wer sich anmelden möchte, kann dies weiterhin tun, indem er das Formular auf der Website www.lacittadellapizza.it ausfüllt.
