Im Jahr 2023 wurden 907 offizielle Kontrollen von Sian, dem Lebensmittelhygiene- und Ernährungsdienst der Präventionsabteilung der ASL Brindisi, durchgeführt. Die Hälfte dieser Kontrollen erfolgte aufgrund von Lebensmittelwarnungen, Fällen von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Anfragen anderer Institutionen: NAS, Carabinieri, Forst-Carabinieri, Polizeipräsidium, Finanzpolizei und örtliche Polizei.
„Sian – erklärt Direktor Liborio Rainò – geht es vor allem um den Schutz der Gesundheit der Bürger durch die Überwachung, Kontrolle und Schulung all derjenigen, die Lebensmittel nichttierischen Ursprungs, einschließlich Trinkwasser, produzieren, lagern und verwalten. Es übernimmt auch präventive Funktionen, durch die Betreuung von Gemeinschaftsverpflegungsangeboten, von Schulkantinen bis hin zu Pflegeeinrichtungen, und zum Thema Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen.“
Der Haushalt 2023 umfasst 522 Probenahmen: chemische, mikrobiotoxikologische, zur Suche nach Rückständen von Pestiziden und GVO sowie an Wasser, das für den menschlichen Gebrauch bestimmt ist. Im letztgenannten Sektor führte Sian Kontrollen an AQP-Brunnen, Brunnen, Tanks und Wasserhäusern durch. Allerdings gab es 582 Eingriffe des Mykologischen Kontrollzentrums für Kontrollen, Vergiftungen, Beratung und Erteilung von Lizenzen für professionelle Pilzsammler.
Sian führt eine intensive Präventionsaktivität in Schulen mit Ernährungsüberwachungsprojekten durch, darunter „Achten Sie auf die Gesundheit“ (an dem 26 Schulen, 30 Klassen, 542 Schüler beteiligt waren), zur Förderung von Gesundheit und korrekten Lebensstilen als „AttivaMente Sani“ (5 Institute). , 40 Klassen und 561 Schüler) und gegen Lebensmittelverschwendung wie „Spreco il Walrus“ (4 Schulen, 40 Klassen, 683 Schüler). Darüber hinaus organisiert der Dienst Schulungen zu den Themen Zöliakie und Lebensmittelunverträglichkeiten für Branchenbetreiber, befasst sich mit der Formulierung und Bewertung von Menüs, prüft das Ernährungsrisikomanagement und bietet ambulante Ernährungsberatung an.
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