Und so hat Turin endlich sein eigenes Schokoladenmuseum. Wird genannt Schokoladengeschichte Turin und es ist ein erfolgreiches und bewährtes Format, das von einem belgischen Schokoladenhersteller entwickelt wurde Eddy Van BelleUnternehmer der Branche – schuf die Marke BelcoladeSchokolade für Profis und Pralinen, 83 Filialen weltweit, über 3 Milliarden Umsatz – und ein Sammler, der ein Dutzend Schokoladenmuseen eröffnete, das erste vor gerade einmal 20 Jahren im Jahr 2004 in Brügge, das letzte in Turin, neben Frankreich , Mexiko, Tschechische Republik.
Turin Es wurde aufgrund seiner Geschichte ausgewählt verbunden mit Schokolade und für die außergewöhnliche Maschinensammlung der Café-Konditorei Pfatisch, einem historischen Ort in Italien, gepaart mit der Leidenschaft ihres Besitzers, Francesco Ciocatto.
Das Museum wird heute, Mittwoch, 26. Juni, in den ehemaligen unterirdischen Laboren von Pfatisch eröffnet, die auf 1.200 Quadratmeter erweitert wurden.
Eine obligatorische Wahl ist Turin, die unbestrittene italienische Hauptstadt der Schokolade, wo Schokolade in der Tasse bereits Ende des 16. Jahrhunderts, im Jahr 1678, Einzug hielt Königliche Madame Giovanna Battista von Savoy Nemours erteilt die Lizenz dazu Giovanni Antonio Ari um es zu vermarkten, und zwar zu Beginn des 19. Jahrhunderts Paul Caffaril kreiert die erste feste Schokoladenmischung und die unbeschreibliche Gianduja auf Basis von Kakao und runder sanfter Haselnuss Gianduiotto von Caffarel e Michele Prochet. Kurz gesagt, eine einzigartige Geschichte.
Choco Story erzählt es in einer abenteuerlichen Reise, die auch für kleine Besucher perfekt mitverfolgt werden kann ein Audioguide in fünf Spracheneine Reise, die mit dem Kakaoanbau und den Rezepten der Maya und Azteken beginnt, nimmt Sie mit an Bord einer spanischen Galeone, die Kakao in den Westen transportiert, und entdeckt über 700 Objekte, Tassen, Schokoladentöpfe, Schachteln und Werkzeuge aus Vans Sammlung Belle erzählt von der Erfindung des Gianduiotto, der ersten verpackten Schokolade der Welt, präsentiert Giandujas Originalkostümerteillt von Familie Turinèisa, zeichnet die Zeitlinie mit den piemontesischen Chocolatiers in der Reihenfolge ihrer Gründung. Alles auf spielerische Weise – es gibt interaktive Aktivitäten, Installationen und Multimedia-Spiele, Videos – aber streng auf historische Korrektheit bedacht.
Und dann kommen wir zum exklusiven Juweldas historische Laborder Deutsche Maschinenraum Dresden und der Schweiz Bühler Datiert zwischen Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, immer noch funktionsfähig, obwohl es jetzt nicht mehr genutzt wird.
Dabei handelt es sich um Maschinen, die den Einsatz von rund 40 Arbeitern erforderten und abgedeckt waren alle Phasen der Schokoladenverarbeitung: Die Braten des Kakaos im Holzkohleröster, der Trennung Von den Früchten mit dem Kakaobesen die Schale lösen Transformation In Kakaomasse geben und mit dem Mixer eins verkneten Raffinerie und der nächste flache Muldenverarbeitungder mit einer kontinuierlichen und abwechselnden Bewegung die Schokolade glatt und samtig macht, und die letzten Phasen des Prozesses, wenn die Ausgießer Gießen Sie die Schokolade hinein Formen und dann die Verpackung.
Am Ende des Besuchs findet eine Vorführung zur Herstellung von Gianduiotto statt Eine Verkostung ist ein Muss. „Ich bin stolz darauf, dass es mir gelungen ist, das Schokoladenmuseum in Turin zu haben“, erklärt Francesco Ciocatto, „kein Museum der Welt verfügt über eine originale Produktionslinie mit funktionierenden Maschinen, neben dem historischen Raum, der im Laufe der Zeit intakt geblieben ist und in dem sich viele Filmszenen befanden.“ auch gefilmt ».
Unterstützt wird Ciocatto bei der Leitung des Museums von der jungen Frau Beatrice Cagliero für den es „ein Privileg ist, ein von Grund auf neu entstandenes Museum bis ins kleinste Detail gesehen zu haben“. Willkommen bei Choco Story Turin.
