Sie steigen auf, in der Osterwoche, Die Verkäufe der Produkte von Traditioninsbesondere die von SüßwarensektorWerbesektor hohe Berufung auch handwerklich In Kalabrien.
In unserer Region sind sie davon betroffen typischer Verbrauch von Osterprodukten gut 2.523 Konditoreien und Betriebe des Sektors – ein Sektor, der frisches Gebäck, Eis, Kekse, Kakao, Schokolade, Süßwaren usw. umfasst – mit a hohe handwerkliche Berufung: Ich bin 1.984 Unternehmen Handwerker, die die vertreten 78,6 % der Gesamtzahl in der Branche.
Erstaunlicherweise gibt es in den Provinzen die meisten Konditoreien und Konditoreien Vibo Valentia (87,5 %) und von Reggio Kalabrien (84,4 %).
„Kalabrien verfügt über eine reiche Auswahl von 270 Produkten mit hoher handwerklicher Qualität. Diese in lokalen Labors hergestellten Produkte bieten nicht nur ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, sondern stellen auch eine bewusste Entscheidung für Gesundheit und Wohlbefinden dar.“ unterstreicht der Regionalpräsident von Confartigianato Kalabrien, Roberto Mattragrano.
„Handwerker im Süßwarensektor spielen in der Region neben der Qualitätssicherung eine grundlegende Rolle: Sie geben Familienrezepte von Generation zu Generation weiter und bewahren die regionalen kulinarischen Traditionen am Leben.“, er addiert.
Der Ostertisch mit traditionellen Produkten, die Biodiversität der Agrar- und Lebensmittelproduktion Kalabriens mit einer hohen handwerklichen Ausrichtung kommt darin zum Ausdruck 270 Produkte Agrarlebensmittel traditionellgekennzeichnet durch im Laufe der Zeit konsolidierte Verarbeitungs-, Konservierungs- und Reifungsmethoden (wie in der hervorgehoben). Ministerium für Landwirtschaft, der Ernährungs- und Waldsouveränität im Jahr 2023).
Analyse nach Typ, Sie zeichnen sich aus frische Pasta und das BäckereiDie KekseDie Konditorei und das Süßwaren mit 87 Produkten, was 32,2 % der Gesamtmenge entspricht, gefolgt von 74 Produkte Gemüse im natürlichen Zustand oder verarbeitet, entsprechend 27,4 % der Gesamtmenge und 28 Fleisch frisch (und Innereien) und deren Zubereitung, gleich 10,4 %: Diese drei Arten von Produkten machen bis zu 70 % der Gesamtmenge aus.
Trotz der Es bestehen weiterhin Spannungen hinsichtlich der Kosten von dem RohmaterialA Verlangsamung der Preisdynamik der Konditorei.
Für Die Zucker Im Jahr 2023 gab es einen Anstieg von 28,4 % auf Jahresbasis, während sich die Kakaopreise auf den internationalen Märkten im Februar 2024 im Vergleich zum Vorjahr mehr als verdoppelten (+107,9 %). Im Vergleich zum letzten Ostern, d Verbraucherpreise Rekord für frische Backwaren eine Wachstumsrate um +3,3 %.
Wenn wir stattdessen den Dreijahreszeitraum 2021-2024 betrachten, betragen die Preise für frisches Gebäck wuchs um 10,9 %, weniger als die Hälfte der Preise für Lebensmittel (+21,2 %) und die für verpacktes Gebäck (+23,6 %).
Eine letzte Tatsache: Appell in Kalabrien 150 Konditoren und Eismaschinen fehlen Und Einkocher Handwerksbäcker und handwerkliche Nudelhersteller, jeder Vierte (25,8 %) von Es werden 580 Personen erwartet.
