Die erste Woche war gut, tatsächlich sind die Ergebnisse mehr als überraschend. In Palermo Alkoholische Delikatessen, im Herzen der Stadt, hat gerade ein neues Restaurant neben dem historischen eröffnet. Und hier kann man bis spät in die Nacht Burger und Pizza essen, dazu den berühmten Aperitif, der den Ort auszeichnet und ihn berühmt gemacht hat. Auch an kulinarischen Angeboten mangelt es nicht.
Eine moderne Pizza mit einer Mischung aus drei Petra-Mehlen und der Verwendung von Levoni-Wurst. Eine Neuheit, die das Menü um eine Auswahl erweitert klassische Pizzen zu denen, die komplett sizilianisch sind, mit einem Rohstoff, der nur von der Insel kommt.
„Wir haben beschlossen, unseren Kunden die Möglichkeit zu geben, bis spät in die Nacht zu essen, und zwar vor allem eines der gefragtesten Lebensmittel: Pizza“, erzählt uns der Besitzer. Giuseppe Galante der sein Restaurant am Wochenende bis 3 Uhr morgens und unter der Woche bis 1 Uhr morgens öffnet.
Es wird auf einem serviert Schneidebrett mit Griff, genau um die Idee von Rustikalität, von einem Ort zu Hause zu vermitteln. Denn Salumeria Alcolica ist bereits ein Bezugspunkt in der Stadt und will es nun noch mehr werden: „Territorialität ist unsere Stärke“, fährt Galante fort, „weil wir eine Linie haben, die nur Sizilien gewidmet ist.“ Tomaten, Käse, Wurstwaren, Gemüse. Alles kommt aus unserem Territorium und die Saisonalität wird zum Protagonisten.“
In weniger als einer Woche waren sie gebacken über 500 Pizzen und für die Besitzer, Giuseppe und seine Frau Carmela Cannariato, übertraf das Ergebnis die Erwartungen. Eine weitere Neuheit ist die glutenfreie Pizza, die in einem speziellen Mund gebacken und auf einer separaten Arbeitsfläche geknetet wird.
„Aber wir haben auch erfunden die Aperipizza. Für 15 Euro bieten wir dem Kunden eine Vorspeise mit vier verschiedenen Montanarinen an: eine mit Pistazienpesto, eine mit Trüffel-Mortadella, eine mit Kochschinken und eine mit Bresaola. Dann gibt es noch die Wahl zwischen einer der klassischen Pizzen und einem passenden Getränk.“
Alles wird in der Salumeria Alcolica hergestellt, was schon der Name darauf hindeutet, dass es sich um eine erstklassige Cocktailbar handelt. Eine Theke, an der Getränke kreiert werden, die zu hochwertigen Wurst- und Käsesorten sowie traditioneller mediterraner Küche passen, die mit einer modernen Perspektive neu interpretiert wird. Den gleichen Eigentümern gehört das Pescaria Alcolica an der Piazza Magione, das neben Fischgerichten auchAperiFish: eine Vorspeise mit 7 Fischverkostungen, ein erster Gang des Tages und ein Getränk zum Preis von 20 Euro.
Alkoholische Delikatessen
Via Alloro, 149-151, Palermo
Täglich von 7.30 bis 2.00 Uhr geöffnet
Kreditkarten: alle
Parken: nein
Feiertage: nie
