Die Glühbirne
Piazza Amendola, 10, 83100 Avellino AV, Italien
Tel.: +39 351 832 2034
Abends und sonntags zum Mittagessen geöffnet. Dienstag geschlossen
von Antonella Amodio
Im Dezember entstand das Restaurant „Il Bulbo“, ein Ort, an dem jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jeder Bissen eine Reise ist. Alessandro Piantedosi und seine Frau Federica Patania stammen aus London, die Stadt, in der sie sich kennengelernt, verliebt und geheiratet haben. Nach einer langen Zeit in der Hauptstadt Großbritanniens beschlossen sie, nach Avellino zu ziehen, einer Stadt, die sie lieben, in der sie ihr Kind großzogen und ihr Restaurant eröffneten.
In der Küche finden wir Alessandro, geboren 1992, mit Irpinia-Wurzeln und einer überwältigenden Leidenschaft für kreative Küche. Er ist viel gereist und hat seinen gastronomischen Hintergrund aus allen Teilen der Welt bereichert. Er arbeitete in den renommiertesten Restaurants Australiens, dann in Sternerestaurants in London (Nobu London Old Park Lane und Hide) und in Thailand, wo er asiatische, französische und chinesische Gerichte probierte Küche, Japanisch, Englisch und Italienisch. Sein Geist ist ein Kaleidoskop der Aromen, jeder Gang auf der Speisekarte erzählt von seinen Erlebnissen auf der ganzen Welt und bringt auch Kulturen in Übersee zurück. Alessandro verfügt über Technik und kombiniert harmonisch lokale Zutaten mit Saucen und Gewürzen, die von Ländern fernab von uns erzählen, und definiert seine Küche als „modern europäisch“, eine Mischung aus Kulturen, die glücklich zusammenleben.
Neben ihm steht Federica, eine erfahrene Maître-Sommelier piemontesischer Herkunft mit einer angeborenen Fähigkeit zur Paarung. Er hat eine Weinkarte zusammengestellt, die mit dem gastronomischen Angebot des Restaurants, mit der Irpinischen Weinproduktion und mit Referenzen aus anderen Standorten in Kampanien, Italien und einem Teil Frankreichs einhergeht. Zusammen mit Alessandro sind sie das Porträt der Leidenschaft für Kochen und Gastfreundschaft.
Im Inneren des Restaurants mit nur 35 Sitzplätzen herrscht eine Atmosphäre purer minimalistischer Eleganz: Die schlichten und schlichten Möbel unterstreichen die modernen und überraschenden Gerichte von Alessandro Piantedosi, darunter Kaninchen, Rindfleisch, Bonito, Huhn, Eier, Saubohnen, Pilze, Soja, Shiso und Yuzu , Ponzù bilden die Gänge auf der Speisekarte mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis (für drei Gänge gibt man ohne Wein etwa 50,00 aus).
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So verwandeln Alessandro und Federica im sanften Licht von Il Bulbo ihre Leidenschaften in ein unverzichtbares Ziel für Liebhaber der modernen Küche.
Die Glühbirne
Piazza Amendola, 10, 83100 Avellino AV, Italien
Tel.: +39 351 832 2034
Abends und sonntags zum Mittagessen geöffnet. Dienstag geschlossen
