Willkommen in einer neuen Lebensgeschichte: Sie heißt „To Live“, das neue Restaurant & Bar auf dem Posillipo-Hügel, ein Ort der Entspannung und Entschleunigung, der Leichtigkeit und Erfrischung der Sinne.
Einfach, langsam und bequem das heißt: sich zu Hause fühlen, das Privileg der Zeit und den Raum der Flucht, Ruhe und des Wohlbefindens.
Nicht nur Caféräume, nicht nur Mittagspausen, nicht nur Cocktailbars, nicht nur gehobene Küche: ein Container voller Momente und Catering-Einrichtungen.
Ein Erlebnis der Ruhe, ein freundlicher Empfang, ein geselliger Tisch, eine Reise ins Design, eine Buch- und Zeitschriftenecke, ein Außenbereich im Grünen, eine Flucht aus dem Stadtzentrum.
Genießen Sie den Luxus der Stille, genießen Sie das Bankett, nähren Sie Ihre Freizeit, erleben Sie kulturelle Appetite, stillen Sie Ihren Hunger nach rhythmischen Momenten, genießen Sie den Strauß gedämpfter Musik, stoßen Sie auf ein Treffen vertrauter Lichter und Farben, komfortabler Umgebungen und Accessoires an.
150 Innenquadratmeter und 200 Quadratmeter für die Terrasse: „To Live“ heißt alle Sinne willkommen und verspricht, den Gaumen zu verwöhnen.
…Als?
Die gastronomischen Verführungen von Eduardo begeistertdie Auswahl an Kaffeesorten, die gut gestaltete Weinkarte und eine kompetente Mixologie sind die Leitlinien dieses neuen Erlebnisraums, der sieben Tage lang vom Frühstück bis zum Abendessen jeden beherbergen und überraschen kann, der sich vom Alltäglichen abheben möchte für eine Auszeit des geschmacklichen Wohlbefindens.
Es sind vier Momente, die abwechslungsreich, aber zugleich zusammenhängend artikuliert sind: Sie betonen die einzelnen Sektoren, unterscheiden sich durch Zeitfenster und bieten dem To Live-Gast stets einen einladenden Ruheraum für die gesamte Dauer des Tages.
FRÜHSTÜCK
Der Frühstück leben Von 7 bis 11 Uhr morgens empfängt es Sie in einer warmen und freundlichen Atmosphäre, um ein reichhaltiges Frühstück mit hausgemachten Zubereitungen von süß bis herzhaft zu genießen, das jeden Gast wie in einem Fünf-Sterne-Hotel überraschen und verzaubern kann.
Mit Liebe zum Detail basiert das Frühstückserlebnis auf einem Vorschlag, der von der lokalen Tradition inspiriert ist, sich aber gleichzeitig von kontinentaler und internationaler Tradition inspirieren lässt und die stark handwerkliche Matrix mit der „Solidarität“ verbindet: die leckeren Sauerteigprodukte, wie Croissants bis hin zu Brioches werden sie tatsächlich nach dem Rezept von Chefkoch Estatico in den Labors von zubereitet Nisida-Gefängniseine von den Eigentümern gewollte Partnerschaft, um der Professionalität und dem Potenzial der Strukturen der Jugendstrafanstalt Raum und Ausdruck zu verleihen.
MITTAGESSEN
Die Mittagspause wird von 12.00 bis 15.00 Uhr serviert und belebt das Zum Live-Bistro, das die Möglichkeit zum Mittagessen in familiärer und entspannter Atmosphäre mit traditioneller kampanischer Küche wie Nudeln und frischen Erbsen oder Nudeln und Bohnen aus Controne bietet; Platz auch für frische Salate, von Nizzarda bis Caesar, immer unter Berücksichtigung der Saisonalität; Für diejenigen, die eine kürzere, aber nicht weniger köstliche Pause einlegen, ist der Vorschlag ein von Eduardo Estatico entworfenes Club-Sandwich.
COCKTAILS & TAPAS
Die Landschaft verändert sich, wenn die Sonne untergeht und wir die treffen Zur Live-Cocktailbar, das sich von 18 bis 21 Uhr in wärmere Töne kleidet und den exklusiven Aspekt mit dem inklusiven verbindet. Der Vorschlag nutzt ein Tapas-Menü, begleitet von Cocktails und Weinen, als Moment der Entspannung und des Austauschs.
Die Getränkekarte bewegt sich zwischen Cocktails, die große Klassiker zum „Abstauben“ abwechseln, und modernen Signature-Cocktails, denen zum Zeitpunkt des Servierens eine Postkarte beigefügt ist, auf der die im Getränk beschriebenen „Orte“ durch identifizierende Elemente abgebildet sind. Auch die Weinkarte ist auf die Region Kampanien ausgerichtet und erweitert das Angebot um eine besondere Auswahl, die sich an kleine Handwerker aus Italien und dem Ausland richtet, sowie eine weitere Auswahl, die französischen Champagnern gewidmet ist.
ABENDESSEN
Was die Abendessenzeit betrifft, so ist der Eintritt von 20:00 Uhr bis Mitternacht möglich To Live Dining von Estaticodessen gastronomisches Angebot flüssig und komfortabel wird.
Bei diesem Vorschlag handelt es sich um eine charakteristische mediterrane Küche, authentisch und lokal, mit italienischer Prägung und Geschmack und wahrhaft neapolitanischem Ursprung, bei der Land und Meer in einem ständigen Austausch miteinander verschmelzen und dem Gast die Möglichkeit geben, sich an die Aromen zu erinnern und sie nachzuvollziehen vom heimischen Tisch, aber auch vom Reisen, um einen neuen Ausdruck der neapolitanischen kulinarischen Tradition zu entdecken, das Ergebnis der kontinuierlichen Forschung des Küchenchefs Estatico.
Es gibt drei Degustationsmenüs: Vegetarisch, Klassisch und Evolution.
Schon als Kind begeisterte er sich für die Lehren seiner Großmütter, die ihm das Gedächtnis des Geschmacks der neapolitanischen Küche beibrachten, und er trainierte zwischen Italien und den Vereinigten Staaten bei wichtigen Jugendstationen wie der Accademia Alma von Gualtiero Marchesi in Colorno also La Peca von Lonigo von den Portinari-Brüdern, Aquarell von Fagnano Olona von Silvio Salmoiraghi und Bus Inn in Nusco von Antonio Pisaniello. Dann kommt sein erster Job als Koch bei Großvaters Haus 13 im Mercato San Severino. Um dem zu folgen Boscolo Aleph (Heute Hilton) von Rom und die Landung bei JK-Platz von Capri, wo er in sieben Saisons seine Vision einer „mediterranen Signature-Küche“ perfektionierte, in der er sich von der Vergangenheit inspirieren lässt, indem er traditionelle Rezepte neu macht. 2018 kehrte er nach Neapel zurück, wo er sich zunächst um die Eröffnung der Küchen kümmerte Britannique Hotel by Hilton und zog anschließend als leitender Angestellter auf die Sorrento-Halbinsel Maxi des Hotel Capo La Gala von Vico Equense.
Im Herbst 2023 beschließt er, die Herausforderung anzunehmen und einen historischen Veranstaltungsort in Neapel wieder zu eröffnen. Der Apfelwo es ein neues mediterranes Fusion-Format im Dienste der Cocktailbar einsetzt.
Ab Juni 2024 beginnt der neue Weg des Küchenchefs im To Live in via Orazio.
Estatico ist Mitglied von Chic (Charmanter italienischer Koch) seit 2015 Sommelier AisSammler von über 4000 Gastronomietexten und Autor von „Neapolitanische Küche“ (Newton & Compton Editions).
