Coldiretti Alessandria
Samstag auf dem überdachten Markt Campagna Amica in Alessandria von 10.30 bis 12.30 Uhr
Getreide: vom Urgetreide bis zum Brot. Die verschiedenen Mehlsorten und ihre Nährwerte
Mit Irene Calamante, einer der „zehn Frauen, die die Erde retten“, machen wir uns die Hände schmutzig
Während Sie auf die Ernte warten, die aufgrund des Wetters in der Provinz etwas spät ist, können Sie sie am Samstag, den 22. Juni, von 10.30 bis 12.30 Uhr auf dem überdachten Markt der Campagna Amica in Alessandria in der Via Guasco 19 kennenlernen die lokalen Getreidesorten, verschiedene Mehlsorten und Nährwerteigenschaften durch Verkostungen und Vorführungen.
Eine echte Reise, kuratiert von Irene Calamante, Inhaberin des Bio- und Kunsthandwerkslabors „Cuore di Pane Bio“ in Cabella Ligure, einer der „zehn Frauen, die die Erde retten“, dem Slow Food Italia-Projekt, das Wert und Stimme verleihen möchte die piemontesischen Frauen, die sich dafür einsetzen, das Land zu schützen, gute, saubere und faire Lebensmittel zu produzieren und die Zukunft zu verändern.
Irene Calamante ist auf Backwaren aus Sauerteig und Urgetreide spezialisiert und sagt: „Die Herstellung von Brot mit einheimischen Körnern ermöglicht es uns, nie zu vergessen, wer wir sind und woher wir kommen.“ Ich bin davon überzeugt, dass Innovation ohne die Erinnerung an unsere Herkunft nichts ist. Wenn wir sie kennen, können wir uns unserer Entscheidungen bewusster werden und der Umwelt ähnlicher werden.“
Es wird eine Gelegenheit sein, mehr über den unschätzbaren Wert einer Lieferkette zu erfahren, die das Ergebnis der Arbeit ganzer Generationen von Landwirten ist, die sich im Laufe der Zeit für die Verteidigung des Territoriums und der Lebensmitteltraditionen einsetzen.
Verkostungen, Rezepte, Kuriositäten und wer möchte, kann sich auch „die Hände schmutzig machen“!
„Die Landwirtschaft ist ein Sektor, in dem Biodiversität, Umweltschutz, Leidenschaft, gesunder Menschenverstand, Kultur und Zusammenhalt konzentriert sind. Es ist auch Initiativen wie dieser zu verdanken, dass sich die Landwirtschaft der Welt öffnet und sich mit Aufrichtigkeit und Transparenz präsentiert – erklärte der Präsident von Coldiretti Alessandria Mauro Bianco –. Wir verteidigen Traditionen, indem wir den Kontakt mit dem Territorium und unseren Wurzeln pflegen, und das tun wir auf die beste Art und Weise, indem wir ein Produkt aufwerten, das ein Symbol der Landwirtschaft von gestern und heute und allgemeiner für Italien in der Welt ist: Weizen Seit Jahrhunderten ernährt es ganze Generationen und ist eine der Säulen der Mittelmeerdiät.“
Eines der symbolträchtigen Produkte der Region Alessandria ist Weizen, Weichweizen, Gegenstand der Lieferkettenvereinbarung Gran Piemonte, die darauf abzielt, das gelbe Gold aufzuwerten und Backwaren zu erhalten, die mit echtem Mehl „Made in Alessandria“ zubereitet werden, um auch den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, die immer stärker werden achtet auf die Herkunft der Zutaten.
„Der Schutz der biologischen Vielfalt ist eine notwendige Voraussetzung dafür, dass sich landwirtschaftliche Betriebe in Bezug auf die Produktionsqualität hervorheben und sich so dem globalisierten Markt stellen können, indem sie lokale Wirtschaftssysteme rund um den Wert von Lebensmitteln schützen, verteidigen und schaffen“, fügte Roberto Bianco, Direktor von Coldiretti Alessandria, hinzu. Eine wichtige Erholungsmaßnahme ist gerade den durch Bauernmärkte geschaffenen kommerziellen Absatzmöglichkeiten zu verdanken, die den Züchtern und Erzeugern von Sorten und Rassen, die vom Aussterben bedroht sind und die andernfalls die Regeln moderner Vertriebsformen nie überlebt hätten, wirtschaftliche Möglichkeiten geboten haben.“
Alexandria, 20. Juni 2024
Ich mag:
Ich mag Wird geladen…
