„Der Toast des abstinenten Dichters“ (Verdone editore) ist ein Einblick in das Leben von Gabriele D’Annunzio, erkundet durch den „Nektar der Götter“, seine Majestät den Wein, sowohl auf Italienisch als auch auf Französisch. Und zu sagen, dass sich der Dichter immer als Abstinenzler definiert hat, aber die beiden Autoren – Enrico Di Carlo und Luca Bonacini – Sie sind nicht so überzeugt davon, dass dem so ist, weil es zu viele Hinweise gibt, die für einen moderaten Gelegenheitskonsum sprechen. Ich frage Luca Bonacini, Journalist und Schriftsteller aus Modena, Gastronomie- und Weinkritiker von Gambero Rosso sowie Großmeister der Bruderschaft von Gnocco d’Oro: Wie entstand die Idee für ein gemeinsam verfasstes Buch? „Enrico hatte bereits Bücher über D’Annunzio geschrieben, die mich faszinierten. Und nicht nur das: Er ließ Hans Barths „Osteria“ neu veröffentlichen, einen Text aus dem frühen 20. Jahrhundert, der für jeden, der sich mit italienischem Essen und Wein beschäftigt, von grundlegender Bedeutung ist, und dessen Vorwort von D’Annunzio stammte. Die Idee entstand dort, bei der Rezension dieses Bandes. Wir trafen uns und während ich über dies und das plauderte, machte ich ihn darauf aufmerksam, dass es im Vergleich zu D’Annunzio nichts mit Wein zu tun habe. Zwar bezeichnete sich der Dichter als „aquatil“, aber wir haben versucht, diese Behauptung zu widerlegen“.
Könnte es sein, dass D’Annunzio gesundheitsbewusst wirken wollte?
Bei Essen und Wein gab es schon immer dieses Problem: dass sich jeder dafür schämt, insbesondere bestimmte Klassen, in bestimmten Umgebungen. Die Adligen wollen zum Beispiel nicht beim Essen gesehen werden, es gibt diese Vorstellung von Wein als etwas Tierischem, das berauscht und einen die Kontrolle verlieren lässt. Diese Idee hat sich erst in den letzten zwanzig bis dreißig Jahren geändert.
Das Buch untersucht die Korrespondenz des Dichters und alle seine Papiere: Bei welchen Gelegenheiten taucht die „alkoholische Note“ auf?
Inzwischen gibt es eine Geschichte über ein gemeinsames Essen zwischen D’Annunzio und Carducci. Letzterer, ein nach Bologna verpflanzter Toskaner, liebte den Lambrusco, den er aus Modena verschifft hatte, sehr. Doch den Wein lernte der Dichter vor allem in den französischen Jahren, zwischen 1910 und 1915, zwischen Paris und Arcachon, in der Gironde, wo Bordeaux produziert wird, kennen. Er war jemand, der in der High Society verkehrte, er wusste, wie man verkauft, wir halten es für unmöglich, dass er sich nicht auch mit der Weinkultur auskannte.
Ein Teil des Buches beschreibt den Vittoriale-Keller ausführlich. Was sind die Merkmale, die Zahlen?
Ja, der eigentliche Grundstein unserer Forschung war die Bestandsaufnahme von Luisa Baccara, einer venezianischen Pianistin, die die letzte von D’Annunzios Musen war. Ein Bestand von 295 Flaschen, alle von hohem Standard. Es kommt selten vor, dass wir ein Dokument dieser Art finden, eine Autographenliste, die von D’Annunzios Kritikern wenig untersucht wurde und die wir ein wenig interpretieren mussten. Es gibt Flaschen von absolutem Wert. Mit dieser Liste haben wir herausgefunden, was sich in diesem Haus bewegte, was über diesen Tisch ging.
Gab es auch viel Champagner?
Auf jeden Fall, und wir haben auch etwas über den Geschmack der damaligen Zeit, der 1920er Jahre, recherchiert und herausgefunden, dass Champagner überwiegend süß war und einen ziemlich hohen Zuckergehalt hatte. Erst später wurden die Schaumweine trockener.
Im zweiten Teil des Buches schlagen Sie ausgehend von den angegebenen Punkten eine Art italienische Weinkarte vor. Wir starten zwangsläufig in Montepulciano…
Wir vermuteten, dass sie von Valentini stammten, weil es eines der berühmten Weingüter war, die bereits im 19. Jahrhundert in Mode waren und ausgezeichnet wurden. Generell muss ich sagen, dass wir mit der „Entschuldigung“ der Weine auch versuchen, das damalige Italien und Frankreich ein wenig wieder aufleben zu lassen.
Und mit Modena? Welche Bekanntschaften hatte der Dichter?
Nun, zum Beispiel gab es damals das Gozzi-Labor, eine Buchbinderei von höchster handwerklicher Qualität, die es auch heute noch gibt. Nun, D’Annunzio gehört auch zu den historischen Kunden. In anderen Zeitungen ist auch von einer Reise nach Modena und einem Nachmittag als Gast von Ferruccio Testi in einem sehr schönen Haus in der Rua Muro die Rede. D’Annunzio war gekommen, um sich über die damals sehr beliebten Tauben-Fanwettbewerbe zu informieren. Ich wiederhole: Die Erzählung dieser Ereignisse eröffnet einen Einblick in die damalige Kultur Italiens.
Eine Kuriosität: Wo haben Sie dieses Buch präsentiert, bevor Sie in Modena ankamen?
Wir haben viele Initiativen ergriffen, aber ich erinnere mich insbesondere an die Präsentation am Sitz des Landwirtschaftsministeriums in Rom und erneut im italienischen Generalkonsulat in Nizza und an der Barilla-Akademie in Parma.
von Francesco Rossetti
