MORTARA – Die Beerdigung von Edoardo „Edi“ Fantasma findet am Samstag, 18. Mai, um 9.30 Uhr statt: Der Bestattungsritus wird in der Kirche San Pietro Martire in Vigevano gefeiert. Fantasma ist heute, Donnerstag, 16. Mai, im Alter von 73 Jahren verstorben und hinterlässt seine Frau Elena Delù und seine Tochter Caterina. Edoardo Fantasma, allen seinen Freunden „Edi“ genannt, war eine authentische Institution der lokalen Küche: In der zweiten Hälfte der 1980er Jahre gründete er die Trattoria Guallina. Es war nicht nur eine Trattoria mitten auf dem Land, es war nicht nur ein Restaurant, in dem man raffinierte Gerichte genießen konnte: Edi und Elenas Guallina war ein Tempel des guten Geschmacks. Es war der Ort, an dem antike Aromen dank Fantasmas Intuition dem Lauf der Zeit widerstanden. La Guallina ist in weiten Teilen Norditaliens zum Anlaufpunkt für Liebhaber guten Essens geworden. Ein kleines Haus im östlichen Weiler Mortara wurde in einen eleganten Ort verwandelt, an dem man exklusive Geschmackserlebnisse genießen kann. Ein Ort, an dem man sich dank der Leitung von Edi und Elena wohlfühlt. Eine Ecke des kulinarischen und önogastronomischen Paradieses, in der Sie die raffiniertesten Aromen erleben können. Edoardo Fantasma wollte und konnte den Wert der Raffinesse bieten, indem er Tradition und Innovation vereinte. Die Aromen einer Küche zu entdecken und hervorzuheben, die dem langsamen Rhythmus der Jahreszeiten folgt, war die Stärke von Fantasma, natürlich ohne die beiden Eckpfeiler von „Null-Kilometer“ zu vernachlässigen: Reis und Gans. Vor Kurzem hatte er mit einer Krankheit zu kämpfen, die ihn zwangsläufig von der Küche fernhielt. Edoardo Fantasma ruht im Abschiedszimmer in der Via Cadorna 69 in Mortara.
Der Informant Lomellino teilt die Trauer der Familie und spricht ihr sein tiefstes Beileid aus
